Quince, een van de vroegst bekende vruchten, is een verwant van de peer en de appel. Maar in tegenstelling tot een appel of peer, kun je niet gewoon bijten in een kweepeer, die een harde schil en vlees heeft met een minder dan aangename smaak. Het is goud van kleur, maar het vlees wordt lichtroze en wordt zoet als het wordt gekookt. Quince kan worden gemaakt tot jam of gelei, of kan worden gebakken of gepocheerd als dessert.
Selectie
Kijk over de verzameling kweeperen in de winkel.
Kies een fles die stevig en geel is. Het moet relatief groot van formaat zijn en vrij van kneuzingen.
Ga voorzichtig met de vrucht om, aangezien kweeën gemakkelijk kneuzen.
Quince Slices with Honey and Lime
Was en snijd elke kweepeer in vieren en haal de schil eraf.
Gebruik een mes om de kern met de zaden en eventuele harde delen te verwijderen.
Schik de plakjes in een ovenschaal. Bak gedurende een uur op 300 graden Fahrenheit. Verwijder de folie en bak nog 10 minuten totdat de plakjes goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen. Quince Jam Rasp elke kweepeer, inclusief de schil, met een kaasrasp. Werk rond de harde kern. Je moet ongeveer 6 kopjes geraspte kweepeer hebben. Vul een grote pan met 4-1 / 4 kopjes water en breng aan de kook. Voeg de kweepeer, citroenschil en citroensap toe. Zet het vuur laag en laat het 10 minuten zachtjes koken. Voeg suiker toe en breng het mengsel aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost en breng hitte tot medium. Laat het 30 tot 50 minuten koken. Gebruik een pollepel om de jam in hete, steriele potten te gieten. De koelkast.
Was en halveer elke kweepeer.
