Plastic verpakkingen, tassen, drinkflessen, kommen, speelgoed, plastic bekers maken deel uit van ons leven. We gebruiken bijna elke dag plastic. We bevriezen voedsel en we koken voedsel in plastic zakken en containers. Het voedsel dat we op de markt kopen, is vaak verpakt in plastic. De recente bezorgdheid over Bisfenol A (BPA) heeft veel mensen de vraag gesteld over de veiligheid van veel plastic producten. De meest voorkomende plastic Crock-Pot-voeringen zijn gemaakt van hittebestendige nylonharsen. Er zijn een paar studies over de migratie van chemicaliën van nylonharsvoer naar voedsel, maar op dit moment zijn er geen gezondheidsrisicowaarschuwingen in verband met het gebruik van Crock-Pot liners.
krediet: laura_uadjet / iStock / Getty Images Plastic containers gebruikt voor opslag van voedsel
Chemische stoffen migreren van kunststoffen naar voedsel
credit: Vladislav Proshkin / iStock / Getty Images Chemische stoffen kunnen van plastic naar voedsel overgaan
Volgens de John Hopkins University Bloomberg School of Public Health, chemicaliën in kunststoffen kunnen uitlogen in voedsel dat in contact komt met het materiaal, vooral als het plastic wordt verwarmd tot hoge temperaturen. Hetzelfde geldt voor nylon hars Crock-Potvoeringen. Bij hoge temperaturen kunnen chemicaliën uit het plastic migreren en worden opgenomen door het voedsel dat in contact komt met het plastic. Warmte schudt de moleculen in het materiaal aan, waardoor ze in hun samenstellende chemicaliën uiteenvallen. Wanneer voedsel in contact komt met het materiaal, kunnen de chemische componenten van het plastic in het voedsel migreren. Vet voedsel heeft de neiging om meer chemicaliën te absorberen dan andere voedingsmiddelen. Het langere voedsel is in contact met plastic dat chemicaliën is gaan afgeven, hoe groter de concentratie van chemische contaminatie. Volgens de Amerikaanse National Library of Medicine tonen recente onderzoeken aan dat onder hoge temperaturen de chemicaliën die nylon vormen, zoals die welke in veel Crock-Pot-voeringen wordt gebruikt, kunnen migreren naar voedsel. Wanneer de nylon kookzakken worden blootgesteld aan temperaturen tot 200 graden Celsius (400 graden Fahrenheit), kunnen ze een aantal stoffen afgeven, waaronder cyclopentanon, octadecaan, heptadecaan en 2-cyclopentylcyclopentanon.
Bisphenol A (BPA)
tegoed: kreinick / iStock / Getty Images BPA komt het meest voor in blikjes.
Volgens de Food and Drug Administration (FDA), kan een kleine hoeveelheid chemicaliën uit Crock-Potvoeringen migreren naar voedsel tijdens het kookproces, vooral als langdurig blootgesteld aan hoge temperaturen. De FDA heeft echter vastgesteld dat, op basis van de huidige gegevens, de hoeveelheid chemische migratie geen gezondheidsrisico inhoudt. De FDA beschrijft aanvaardbare toleranties voor verontreiniging door chemische migratie. Recente zorgen over de gevaren van Bisfenol A (BPA) hebben de FDA ertoe aangezet om het gebruik ervan te heroverwegen. Veel staten zoals Minnesota hebben producten verboden die BPA bevatten; daarom is er volgens Good Housekeeping weinig of geen risico op blootstelling aan BPA uit plastic Crock-Pot-voeringen. Bedrijven die Crock-Pot-voeringen verkopen, zullen het "FDA Approved" -zegel op de verpakking laten zien om de consumenten ervan te verzekeren dat het product grondig is getest en goedgekeurd als veilig voor gebruik bij voedselbereiding.
Brandwonden
tegoed: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images Rundvleeshut in crockpot.
Volgens de American Burn Association is een van de meest voorkomende verwondingen bij het gebruik van Crock-Pot liners een brandwond. Crock-Pot-gehaltes kunnen temperaturen van 160 graden Celsius tot 180 graden Fahrenheit (71 tot 82ºC) bereiken. Het duurt minder dan een seconde contact met de huid bij deze temperaturen om te lijden aan een brandwond van de derde graad. De zak mag nooit uit de Crock-Pot worden getild terwijl de inhoud heet is. Door een met voedsel gevulde crock-potvoerbak op te tillen, kan deze scheuren waardoor extreem heet voedsel kan worden gemorst. Voedsel kan direct uit de pot worden geserveerd met de voering intact of in een serveerschaal. Gebruik geen vork bij het verwijderen van voedsel uit een beklede, hete Crock-Pot. Door de vork kan de voering scheuren en kan voedsel in contact komen met de kruik, waardoor hete vloeistoffen kunnen gaan spatten.
