Mochi is een taai, gemakkelijk te maken dessert en het Japanse equivalent van de rijstwafel. Deze Aziatische lekkernijen kunnen eenvoudig worden genoten, of ze kunnen worden opgedronken met een lekkere vulling naar keuze. Je kunt ze ook in witte, groene of roze varianten maken, afhankelijk van de ingrediënten die je in je deeg wilt mengen. Mochi zorgt voor het perfecte zoete einde van elke Japanse maaltijd.
Mochi wordt gemaakt met een deegmengsel.
Stap 1
Meng 2 kopjes kleefrijstmeel, 1 kop suiker en 1 tl. bakpoeder in een grote kom. Giet kleine hoeveelheden water in het mengsel terwijl je doorgaat totdat het de consistentie van het deeg heeft aangenomen en leg het opzij. Voeg eventueel aardbeienjam toe aan het mengsel als je roze mochi of pandan-extract voor groene mochi wilt maken.
Stap 2
Olie het volledige binnenoppervlak van een magnetronpan. Plaats het mochi-deeg dat je in stap 1 hebt gemaakt in de pan.
Stap 3
Bedek de pan met een papieren handdoek en magnetron gedurende 10 tot 15 minuten. Je kunt de pan ook op een stomer plaatsen en het deeg gedurende 30 tot 45 minuten op medium stomen als je geen toegang hebt tot of een magnetron wilt gebruiken.
Stap 4
Zet aardappelzetmeel op een vlak oppervlak, en kneed het deeg in het zetmeel totdat het een gladde textuur krijgt.
Stap 5
Snijd het deeg in hapklare stukjes en vorm elk stuk tot een bal of elke gewenste vorm.
Stap 6
Snijd het deeg open om het te vullen met een vulling, zoals pindakaas, gesmolten chocoladezachte toffee of gearomatiseerde yoghurt, die je zou willen. Deze stap is optioneel.
