Gehaktbrood is een klassieker, maar dat betekent niet dat het gemakkelijk te perfectioneren is. Er zijn verschillende factoren die ertoe kunnen leiden dat gehaktbrood zijn vorm verliest en afbrokkelt. Het toevoegen van eieren en broodkruimels zijn sleutelfactoren om een gehaktbrood bij elkaar te houden; zelfs groenten kunnen helpen bij het samen binden van de ingrediënten. Ervoor zorgen dat het gehaktbrood niet te droog of oververzadigd is met vloeistof is ook belangrijk.
tegoed: Elena_Danileiko / iStock / GettyImages Bak je beste gehaktbrood tot nu toe.
Stap 1
Gebruik van gemalen klauwplaat bij het maken van gehaktbrood is optimaal omdat het vet van het vlees helpt het gehaktbrood vochtig te houden, waardoor het gehaktbrood bij elkaar blijft. Slankere rundergehakt, ossenhaas of gemalen kalkoen heeft minder vet en kan moeilijker, maar niet onmogelijk om te gebruiken zijn.
Stap 2
Voeg drie tot vier verse eieren per pond vlees toe en ongeveer een vierde van het vlees een kop cracker of broodkruimels per pond vlees aan het gehaktbrood.
Stap 3
Voeg groenten en kruiden toe voor het kruiden, zoals een halve kop gehakte rode paprika, spinazie of peterselie op je gehaktbrood, die ook help het zijn vocht te behouden. Combineer deze met je andere gehaktbrood ingrediënten in een grote kom en meng goed.
Stap 4
Druk het gehaktbrood samen stevig op een pan die is bespoten met bakolie voor het bakken. Door op het vlees te drukken, worden luchtbellen verwijderd en blijft het gehaktbrood bij elkaar.
