Jaren geleden, toen ik mijn kinderen grootbracht, hadden we een hele grote tuin en waren gezegend met een overdaad aan groenten. Ik blikte veel en bevroor veel. Vriezen is gemakkelijker en sneller, en naar mijn mening wordt meer van de oorspronkelijke smaak behouden. Als je een vriezer en een tuin hebt, of als je gewoon een paar dingen wilt bewaren, kun je het best bevriezen.
Vries groenten - Geen blancheren
Stap 1
Blancheren of niet blancheren Ik deed het op beide manieren en omdat ik weinig verschil zag, blancheer ik niet, behalve tomaten. Blancheren brengt je groenten in kokend water, brengt ze terug aan de kook en verwijdert ze naar koud water.
Groene bonen Als je je sperziebonen heel wilt koken, verwijder dan de uiteinden voor het invriest. Anders breek je de bonen in hapklare stukjes. Was en droog en doe het in zakken of containers. Maïskolf Was en verwijder zijde en droog zoveel mogelijk. Doe het geheel in een gallonzak.
Maïskolf Voor een bolletje maïs, voorzichtig met een scherp mesje scheren, net voldoende om de bovenkant van de korrels open te breken. Houd de maïs tegen de bodem van de pan en schraap met je mes langs de kolf. Ik heb een heel goed recept voor het bereiden van afgeroomde maïs waar iedereen dol op is, maar ik zal dat voor een andere keer bewaren. Voor hele maïskorrels Schraap de maïs zo dicht mogelijk bij de maïskolf zonder de kolf te schrapen.
Courgette Was de courgette goed en droog. Snijd met een rasp in julienne reepjes en plaats genoeg voor een recept voor courgettebrood om later te maken. Snijd courgette in roerbak en soepen; plaats in kwarteltassen.
Groene paprika's en uien Wassen en drogen en hakken of in blokjes snijden en in zakken doen. Kool Rasp de kool voor gebruik later in een crème kool recept, of in soepen en stoofschotels. Tomaten Dompel de tomaten onder in kokend water om de huid te helpen verwijderen. Plaats in zakken en bevries. Maak koolrollen met je kool en bevries.
