Reuzel is een vet dat wordt gemaakt van varkensvlees. Het wordt verkocht als een witte, dikke substantie en zit vol verzadigd vet, wat ongezond is. Het is ook niet koosjer, omdat het van een varken komt. Het vet wordt al jaren bij het bakken en bakken gebruikt en breekt af in vloeibare vorm bij verhitting. Als olie wordt gebruikt voor reuzel, zul je een iets kleinere hoeveelheid nodig hebben bij het uit meten van de vloeistof.
Reuzel is een hoofdbestanddeel in ouderwetse pasteikorst.
Stap 1
Bereken 7/8 van een kopje van bakolie per 1 kopje reuzel bij het bereiden van een recept dat het gesmolten vet oproept. De meting van de vloeistofolie is 1/8 kopje minder dan de 1 kop vaste reuzel.
Stap 2
Bereken de hoeveelheid die nodig is voor een specifiek recept door de meting in stappen van 1 kopje te onderbreken. Als een recept bijvoorbeeld 2 kopjes reuzel vereist, trekt u 2x1 / 8 kop af, wat overeenkomt met 2/8 of 1/4 van een kop voor de oliesubstituut. Vervang 1 3/4 kopjes olie voor 2 kopjes vast reuzel.
Stap 3
Voor kleine metingen, zoals een eetlepel, theelepel of 1/4 theelepel, is dezelfde verhouding van toepassing. Vergeet niet om 1/8 van de meting af te trekken voor de olievervanger.
