De diepste hoeken van uw koelkast leveren af en toe een beschimmelde, kwalijke verrassing op, maar het inventariseren van uw bar of sterke drankkast is meestal minder verontrustend. Nietjes zoals whisky en wodka blijven jarenlang drinkbaar. Likeuren zoals amaretto, zoeter en lager in alcohol dan reguliere drank, zijn meer variabel. Amaretto blijft voor onbepaalde tijd veilig om te drinken, maar de smaak kan na de eerste paar jaar minder worden.
tegoed: pxhidalgo / iStock / Getty Images Drie kleine glazen amaretto
Een open en gesloten behuizing
Licht, warmte en zuurstof is de vijand wanneer je alcoholische dranken opslaat, dus begin met je flessen op een koele, donkere plaats te houden. Een afgesloten fles amaretto heeft binnenin heel weinig zuurstof, dus de smaak en aroma's zullen in de loop van de tijd slechts subtiel vervagen. Het openen van de fles verandert de vergelijking, aangezien het extra zuurstof toestaat om de fles binnen te gaan en in wisselwerking te treden met zijn smaakstoffen. De likeur zal nooit bederven in de zin dat het onveilig wordt om te drinken, maar eenmaal geopend, zal het langzaam afbreken.
Gebruik uw zintuigen
De houdbaarheid van een geopende fles is subjectief. Puristen beweren dat de smaak van open flessen in slechts zes maanden degradeert, maar dat is een strenge beoordeling. Als je een amaretto van hoge kwaliteit puur of over ijs drinkt, zul je merken dat hij in een jaar of zo zijn charme merkbaar begint te verliezen. In mixdranken kun je dat uitrekken tot twee of drie jaar. Wanneer u besluit uw fles te vervangen, gooi de oude dan niet weg. Zelfs in zijn dotage geeft amaretto een aangename amandelsmaak aan gebakken goederen of ijs.
