Als er zetmeel in zit, kun je er wodka van maken en de eenvoudige aardappel is daarop geen uitzondering. Hoewel de meeste wodka uit gefermenteerde granen zoals tarwe, rogge of gerst komt, heeft aardappelwodka een rijke traditie, vooral in Polen. Deze krachtige geest lijkt in de meeste opzichten op graanwodka, maar er zijn enkele belangrijke verschillen.
krediet: rrvachov / iStock / GettyImages Verschil tussen aardappelwodka Graanwodka
De distillatieprocessen voor graan en aardappelwodka zijn erg soortgelijke . Beginnend met aardappelpuree of met een wort gemaakt van graan en water, voegt de distilleerder enzymen en warmte toe om het zetmeel in het mengsel af te breken en om te zetten in suikers. De resulterende suikers fermenteren tot alcohol, die vervolgens wordt gedestilleerd en gefilterd om het te concentreren en onzuiverheden te verwijderen. Dit produceert een alcoholgeest met een hoog alcoholgehalte, waarna de distilleerder wordt verdund tot een drinkbare sterkte. Wodka heeft weinig onzuiverheden - en als gevolg daarvan zijn er weinig belangrijke verschillen in smaak tussen soorten.
De verschillen tussen twee willekeurige korrelwodkas zijn subtiel, maar liefhebbers van wodka kunnen ze opmerken, of in ieder geval beweren . Hetzelfde geldt voor de verschillen tussen graan en aardappelwodka; hoewel ze ongeveer hetzelfde zijn, zijn er verschillen in mondgevoel en smaak .
Aardappelwodka is vaak lichtjes zoet; er zijn natuurlijk zoet-korrel-vodka's, maar zoetheid is gebruikelijk bij aardappelwodka's.
Net als elke andere drank varieert wodka sterk van land tot land en van distilleerder tot distilleerder. Er zijn misschien verschillen tussen verschillende graanwodka's of aardappelwodka's die net zo groot zijn als het verschil tussen graan en aardappelwodka. Hoewel aardappelwodka een eerbiedwaardige traditie is, heeft het nooit de populariteit van graanwodka bereikt. Hier kunnen verschillende redenen voor zijn:
Aardappelwodka is meestal duurder
dan zijn graanexportant vanwege de grote hoeveelheid aardappelen die nodig is om een vergelijkbare hoeveelheid wodka te produceren.
Soepele
- graanwodka is gemakkelijk te combineren met voedsel , met name de traditionele hartige gerechten van Polen of Rusland.
- Ondanks de populariteit van graanwodka komt aardappelwodka wel in sommige cocktailrecepten; over het algemeen wordt de subtiele smaak van wodka overspoeld door andere cocktailingrediënten, waardoor het verschil klein is.
