Cheesecake is een van die desserts die gewoon te goed is om te verspillen. Het is ook veelzijdig genoeg om te bevriezen, te ontdooien en vervolgens opnieuw te bevriezen. Maar zelfs de rijkste cheesecake heeft zijn limieten. Laat het te lang op de toonbank liggen en het is niet alleen onveilig om te bevriezen, het is ook onveilig om te eten. Wees goed voor je cheesecake en wacht de volgende keer dat je een zoetekauw bent in de vriezer.
tegoed: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Je kunt plakjes cheesecake opnieuw invriezen gedurende maximaal drie weken, maar voorbehoud bestaan.
Voorbehoud
Het Amerikaanse ministerie van landbouw is zeer specifiek over de omstandigheden waarin een cheesecake voor een tweede keer in een diepvriezer kan gaan. Een cheesecake die nog steeds koud aanvoelt, alsof hij in de koelkast had gezeten, is een kandidaat om in te vriezen. Als de cheesecake nog steeds wat kristallisatie heeft van de vorige bevriezing, dan is dat nog beter. Een ontdooide cheesecake die twee uur of langer bij kamertemperatuur boven 41 graden Fahrenheit heeft gezeten, kan niet meer terug in de vriezer. Je moet het weggooien.
Minder dan twee uur
Een ontdooide cheesecake die op kamertemperatuur boven de 41 F is blijven zitten, kan in de koelkast gaan, zolang hij maar langer dan twee uur buiten zit , volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Wikkel plakjes of de hele cheesecake in plasticfolie voor het koelen. Verpakt in plastic is de houdbaarheid van de cheesecake ongeveer drie dagen. Als u een luchtdichte verpakking heeft waarin u uw cheesecake kunt bewaren, verlengt dit de houdbaarheid tot vijf dagen.
Wikkelen
Voordat u de cheesecake in de vriezer laat vallen, beslist u of u de hele cheesecake wilt invriezen of individuele plakjes. Hoewel plakjes handiger zijn, zullen ze slechts ongeveer drie weken bewaard blijven, terwijl een hele cheesecake tot drie maanden in de vriezer kan blijven. Wikkel de cheesecake stevig in plasticfolie of aluminiumfolie. Schep de cheesecake na het omwikkelen in een zware diepvrieszak. Als je plastic vriezercontainers hebt, plaats je de ingepakte cheesecake - diepvrieszak en alles - in een plastic vriesvak, zodat de cheesecake niet geplet wordt.
Ontdooien
Als je weet dat je gaat eten een bevroren cheesecake minstens een dag van tevoren, laat hem een nacht in de koelkast ontdooien. Dit zorgt voor veilig ontdooien zonder zorgen te maken over bederf. Als u zich op het laatste moment realiseert dat u de cheesecake voor een bedrijf of als tussendoortje voor uzelf nodig hebt en dat u bent vergeten het uit de vriezer te halen, kunt u het op de toonbank ontdooien. Maar onthoud dat, eenmaal ontdooid, het maximaal twee uur op de toonbank kan zitten. Snijd in plakjes, een bevroren cheesecake duurt niet langer dan 30 minuten om te ontdooien.
