Wat Is Het Verschil Tussen Havermout En Ierse Havermout?

Een gloeiend hete kom met havermout is een ontbijtnietje in vele delen van de wereld. De veelzijdige haver wordt geproduceerd in verschillende permutaties voor consumptie. Er worden twee soorten havermout gerold, waarschijnlijk de meest voorkomende in de Verenigde Staten, en staal gesneden, ook wel bekend als Ierse havermout.

creditering: Nadianb / iStock / GettyImages Wat is het verschil tussen havermout Ierse havermout

Het begin

Havermout begint natuurlijk met haver. Na het oogsten worden de haver eerst schoongemaakt en gepeld, waardoor de buitenmantel of de romp van het graan wordt verwijderd. Hierdoor blijft de binnenste kern achter, ook wel de grutten genoemd, die vervolgens worden verhit om de pitten te drogen. De volgende fase varieert afhankelijk van het type havermout dat wordt geproduceerd.

Ouderwetse havermout

Ouderwetse havermout is waarschijnlijk het meest voorkomende type. Stel je de alomtegenwoordige quaker-haverdoos voor. Om dit soort havermout te maken, worden de gries gerold en geplet tot platte vlokken.

Iers havermeel

Iers havermout wordt anders gemaakt dan regulier havermout. In plaats van dat de grutten worden gerold, ondergaan de pitten van Ierse havermout een staalgeslepen proces. Met behulp van gigantische stalen messen worden de haver in kleine stukken gesneden die, in plaats van afgeplat te worden, hun vorm behouden, zij het kleiner. Ierse havermout (ook bekend als grofsnijden en speldenknop) is minder verwerkt dan de gerolde variëteit.

Verschillen

De belangrijkste verschillen tussen gewone havermout en Ierse havermout komen neer op hun textuur en kooktijd. Ierse havermout, omdat het gesneden is, meer textuur heeft en is crunchier. Het neigt ook om een meer nuttier smaak dan gerolde havermout. Vanwege zijn dikkere grootte duurt het langer om 30 minuten te bakken in Ierse havermout.

Rolde havermout is zachter om te kauwen en kookt in minder tijd dan de Ierse versie. Zijn houdbaarheidsperiode is langer dan staal-besnoeiing wegens zijn verwerking. Gewalste havermout is ook over het algemeen minder duur dan Iers. Beide zijn vergelijkbaar qua voedingswaarde, met misschien een lichte voorsprong naar de staalsnede vanwege de meer beperkte verwerking.

Leuke weetjes

Van de oude Grieken wordt aangenomen dat ze de eerste havermoutachtige schotel hebben gemaakt.

Een 18-ounce ouderwetse Quaker Oats-pakket bevat ongeveer 26.000 gerolde haver.

Referenties

MrBreakfast.com: OatmealBrightHub.com: What is the Best Oatmeal ?; Steve Graham; 16 april 2009TimesOnline.co.uk: Food detective: pap; Shiela Keating; 3 februari 2007