Voeg een beetje pop aan je bord met de knapperige textuur en de nootachtige, aardse smaak van gepofte quinoa. Het blootstellen van de kleine korrels aan een korte uitbarsting van warmte, hetzij in de oven of op de kookplaat, resulteert in een luchtige bite. Dankzij de hype rond quinoa's status als een superfood, zult u geen moeite hebben om deze voedzame, veelzijdige pseudo-korrel in handen te krijgen; en na een kleine voorbereiding kun je je eigen zelfgemaakte gepofte quinoa klaar hebben om te gebruiken als snack, ontbijtgranen of alternatief voor andere gepofte granen in je favoriete recepten.
tegoed: HandmadePictures / iStock / GettyImages Hoe Quinoa puffen
Quinoa bevat van nature een hoog gehalte aan bitter smakend saponine. Hoewel het spoelen van quinoa niet strikt noodzakelijk is, produceert het een mildere smaak - wat vooral belangrijk is als je een gevoelig gehemelte hebt. Om quinoa te spoelen, plaatst u het in een fijnmazige zeef en spoelt u het ongeveer 2 minuten onder koud water.
Nog een nuttige, hoewel niet nodig stap, suddert de quinoa kort om vocht aan de korrels toe te voegen. Het proces om commercieel geprepareerde opgeblazen quinoa - genaamd pistoolpuffen te maken - omvat meestal het verwarmen in een speciaal vat onder druk met een beetje water, waardoor de korrels uitzetten. Om een vergelijkbaar resultaat te bereiken, laat 1 deel quinoa sudderen in 1 1/4 delen water gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten. Giet de quinoa af en smeer het in een enkele laag op een bakplaat. Laat het aan de lucht drogen gedurende de nacht of gedurende ongeveer een uur in een oven die is verwarmd tot 100 graden Fahrenheit. In tegenstelling tot popcorn maken, quinoa trekken - of gepofte quinoa - maken de kookplaat heeft een pot met een hoge zijkanten en een deksel nodig om te voorkomen dat de quinoa door de kamer schiet als hij rookt. Begin met het voorverwarmen van je pan op middelhoog vuur. Zodra het heet genoeg is dat een druppel water sist, begin je de gepofte quinoa te maken, werk je in kleine porties van ongeveer 2 eetlepels quinoa per keer. Plaats de quinoa in de hete pan en bedek hem. De korrels moeten bijna onmiddellijk beginnen knappen en eindigen meestal binnen 10 tot 20 seconden. Zodra het knappen begint te vertragen, breng je de gepofte quinoa over naar een kom en herhaal je het proces om de rest van de quinoa te blazen. Om gepofte quinoa te eten als een popcorn-achtige snack: seizoen de vers gepofte quinoa terwijl het nog steeds warm door het te gooien met een scheutje olijfolie en een strooi zeezout. Creëer een meer smaakvolle snack door de kleine pitten te gooien met kruiden zoals vijfkruidenpoeder, kerriepoeder, voedingsgist, Parmezaanse kaas of knoflookpoeder - de opties worden alleen beperkt door je creativiteit en smaak. Maak gepofte quinoaballen, zoals deze geïnspireerd op de blog Vegangela, voor een snelle traktatie of snack. Begin met het combineren van 1 kopje gepofte quinoa met 1/2 kopje notenboter, 3 eetlepels honing of agave nectar, 1 eetlepel crush nuts en 1 theelepel vanille-extract. Plaats het mengsel 15 minuten in de koelkast en rol het dan in kleine balletjes en zet het minstens 15 minuten in de koelkast of totdat de ballen stevig aanvoelen voordat ze worden geserveerd.
