Noni (Morinda citrifolia) is een vrucht die bekend is bij Oost-Aziatische en Pacifische eilandculturen. Als ze rijp zijn, is de schil doorschijnend geel en is het vlees zacht en gelatineachtig. Nonibomen dragen het hele jaar door fruit. Naar verluidt heeft het een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen, waaronder de behandeling van verkoudheid, diabetes en kanker; deze claims hebben echter geen wetenschappelijke ondersteuning vanaf 2010. De harde geur en bittere smaak van de onrijpe vruchten hebben het met een verscheidenheid aan onaangename bijnamen begiftigd. Hoe dan ook, sommige culturen koken en eten de onrijpe vruchten en anderen eten het rauw als ze rijp zijn. Veel mensen drinken ook nonisap voor de veronderstelde gezondheidsvoordelen.
De nonifruit komt veel voor op Hawaï en andere eilanden in de Stille Oceaan.
Koken
Stap 1
Roerbak stukken fijngesneden niet-rijp noni-fruit bij elkaar met kerriepasta en andere groenten zoals bloemkool of broccoli. Voeg kokosmelk toe en breng aan de kook.
Stap 2
Zet het vuur lager en laat ten minste 10 minuten sudderen om de noni vrucht te verzachten.
Stap 3
Serveer de curry over rijst, aardappelen of een ander zetmeel .
Raw
Stap 1
Schil de doorschijnende schil van het rijpe fruit met uw vingers. De schil moet gemakkelijk loslaten als de vrucht voldoende rijp is.
Stap 2
Strooi een kleine hoeveelheid zout over het fruit.
Stap 3
Laat het fruit een paar minuten rusten tot het zout lost licht op.
Sapvorming
Stap 1
Schil de rijpe vruchten en plaats het vlees in de blender. Pureer gedurende enkele seconden totdat het fruit vloeibaar is.
Stap 2
Giet de inhoud van de blender in de zeef, terwijl je de zeef boven de kom houdt.
Stap 3
Laat de lepel rond de binnenkant lopen van de zeef om zo veel mogelijk sap te verwijderen uit de gepureerde vruchten. Meng het nonisap met een ander vruchtensap om de smaak te maskeren. Citrusvruchtensappen zoals sinaasappel en citroen werken goed voor dit doel.
