De meeste likeuren hebben een beetje afkoeling nodig om de beet te onderdrukken, maar diepgevroren kan een beetje te ver gaan. Als je je ooit hebt afgevraagd waarom je wodka-martini niet vastvriest in de martini-shaker, of waarom je schnapps niet stollen in de vriezer, komt dat omdat de likeuren hun vriestemperaturen niet halen. Het vriespunt van een bepaalde vloeistof hangt af van het bewijs, en alcoholische dranken met hetzelfde bewijs zullen bij dezelfde temperatuur bevriezen - wat betekent dat 70-voudige likeuren, ongeacht het soort of merk, allemaal hetzelfde vrieskoude lot ontmoeten.
tegoed: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Een bewijs van drank is te vinden op het etiket van de fles.
What's Your Proof
Het bewijs is een alcoholmeetsysteem dat is gereserveerd voor gedistilleerde dranken zoals likeuren en likeuren - - wijnen, bieren en gemengde dranken bevatten geen bewijzen. Het bewijs van een liquor komt rechtstreeks voort uit de alcohol in volume, of ABV, dat is het percentage ethylalcohol of ethanol dat in de drank wordt aangetroffen. Het bewijs is het dubbele van de ABV, dus een 70-proof spirit heeft eigenlijk een ABV van 35 procent. Een drank met een lager bewijs bevat een grotere concentratie water, wat betekent dat het vriespunt hoger zal zijn dan een sterke drank met een hoger bewijs.
Club 70
Likeuren en likeuren met een bewijs van 70 zijn eigenlijk aan de onderkant van het spectrum als het gaat om sterke drank, maar veel verschillende soorten gangbare likeuren, zoals rum, wodka en sommige speciale smaak whisky's, hebben 70-proof versies. Veel alcoholische dranken met 70-proof bevatten een hogere suikerconcentratie, toegevoegd tijdens of na het distillatieproces - deze omvatten gearomatiseerde wodka's en rum, maar ook brandy en likeuren met een fruitsmaak. Een paar andere 70-proof likeuren zijn onder andere koffielikeuren, waarvan sommige op tequila zijn gebaseerd, en een paar likeuren op basis van whisky.
Ze verblindde me met wetenschap
Het vriespunt van verschillende alcoholproofen is gebaseerd op de concentratie van ethanol of ethylalcohol gemengd met water. Zuivere ethanol bevriest bij -173,2 graden Fahrenheit of -114 graden Celsius, en water bevriest bij 32 graden F of 0 graden C - dus het vriespunt van 70-proof alcoholische dranken valt ergens tussen. Volgens het Department of Physics van de Urbana-Champaign Universiteit van Illinois, heeft een oplossing met 30 procent ethanolconcentratie, oftewel 60 proof, een vriespunt van 5 graden F of -15 graden Celsius, en één met 40 procent ethanolconcentratie, of 80 bewijs, bevriest bij -10 graden F of -23 graden C - daarom, 70-proof alcoholische dranken bevriezen rond -2,5 graden F, of -19 graden C.
In het echte leven
Piekeren als je per ongeluk bevriezen van uw drank zonder een hoogwaardige koeleenheid is niet nodig. De Amerikaanse Food and Drug Administration beveelt aan dat u de temperatuur van uw koelkast niet hoger dan 40 graden F, of 4 graden C, en de temperatuur van uw vriezer rond 0 graden F, of -18 graden Celsius houdt. Beide temperaturen zijn warmer dan het vriespunt ( 2,5 graden F of -19 graden C) voor 70-voudige alcoholische dranken. Koelvloeistof in een cocktailshaker bevriest 70-voudige likeur ook niet; de wrijving van de repetitieve beweging zal de vloeistof die temperatuur niet laten bereiken.
