Hoewel ze qua uiterlijk en beide kruiden, basilicum en laurierblad hebben, hebben ze verschillende botanische eigenschappen en verschillende toepassingen als het gaat om koken.
creditering: BreakingTheWalls / iStock / GettyImages Zijn laurierblaadjes hetzelfde als basilicum
Laurierblaadjes en verse basilicum worden niet vaak samen gebruikt als kruiderijen, omdat basilicum goed samengaat met lichte zomerproducten, terwijl laurierblad geweldig is voor stevige wintergerechten, zoals soepen en stoofschotels. De enige uitzondering is met zwaardere gerechten, hier gedroogde basilicum en laurier werken goed samen als kruiderijen. <[[Om meer te weten te komen over de voordelen van het toevoegen van verse kruiden aan je recepten, kun je hier terecht.]]
Zowel laurierblad als basilicum geeft een vleugje bitter, bosachtig aroma aan een verscheidenheid van verschillende soorten voedsel:
Laurierblad
Klassieke gerechten die afhankelijk zijn van de smaak van laurierblaadjes, zoals stoofvlees, soepen en stoofschotels, wild, zoals wild of konijn , kippen- of rundvleesbouillon en bonengerechten, zoals
- cassoulet . Om de smaak van laurier in een recept te vervangen, gebruikt u jeneverbessen in sauzen of stoofschotels of een paar rozemarijntwijgen voor een andere, maar even bosachtige smaak.
- Basilicum
Verse basilicum werkt als een garnering met de meeste zomerproducten zoals _caprese _salads met tomaten en mozzarella, courgette of groene bonen, of over vis of pasta met elke soort saus.
- Verse basilicum verdiept de smaak in een traditionele pastasaus op basis van tomaten wanneer u deze gedurende de laatste 5 minuten van het koken toevoegt. Bewaar een beetje basilicum om de afgewerkte saus te strooien.
- Hele of gescheurde basilicumbladeren geven smaak aan Thaise curries, groene salades, pastaschotels en Aziatisch geïnspireerde soepen.
- Gebruik hele of gescheurde basilicumbladeren bezaaid over een kaaspizza tijdens de laatste 5 minuten van het koken om een klassieke Italiaanse pizza van Margherita te maken. Bekijk onze zelfgemaakte pizzarecepten.
- Vervang andere zomerkruiden of combinaties van kruiden voor basilicum, zoals verse oregano, peterselie, dragon tijm of munt.
