Onderzoekers van de Johannes Gutenberg University Mainz en de universiteit van Bradford ontdekten dat grijs haar wordt veroorzaakt door grote hoeveelheden waterstofperoxide die zich opstapelen in de haarzakjes, bleken haar en het voorkomen van de melanine die kleur produceert uit de synthetiserende pigmenten. Volgens het National Institute of Health moeten de niveaus van waterstofperoxide in het lichaam tot een minimum worden beperkt door antioxidante enzymen zoals catalase, die waterstofperoxide in water en zuurstof afbreekt. Veel voedingsmiddelen bevatten katalase en het opnemen ervan in uw dieet kan verouderingseffecten zoals grijs haar voorkomen of terugdraaien.
tegoed: Creatas Images / Creatas / Getty Images Senior stel groenten klaarmaken
Runderlever
krediet: Eising / Photodisc / Getty Images Lever
Runderlever heeft grote hoeveelheden catalase en is een van de beste voedingsmiddelen voor het afbreken van de waterstof die grijs haar veroorzaakt. Het bevat ook veel eiwitten, vitamine A, ijzer en zink, maar het bevat veel transvet en cholesterol dat schadelijk kan zijn voor uw gezondheid. Inclusief beperkte hoeveelheden runderlever in uw dieet in combinatie met groenten en fruit die catalase bevatten, is de beste manier om grijs haar om te keren met behoud van de gezondheid van het hart.
Groente
: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images Avocado
Avocado's zijn een rijke bron van catalase, maar bevatten te veel vet om regelmatig te gebruiken. Volgens het Centrum voor wetenschap van openbaar belang zijn zoete aardappelen met catalase de meest voedzame groente en zijn alle aardappelen een goedkope bron van catalase. Andere groenten met een hoog gehalte aan katalase-enzymen zijn prei, uien, radijs, boerenkool, wortels, spinazie, komkommers, pastinaak, selderij en rode kool, terwijl courgette een kleinere hoeveelheid bevat.
Fruit
credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Kom fruit
Ananas, kersen, abrikozen, bananen, watermeloen, kiwi en perziken hebben de hoogste niveaus van catalase onder fruit wanneer ze vers en rauw worden gegeten, aangezien warmte geproduceerd door koken een afname in enzymactiviteit veroorzaakt. Voedsel dat wordt verwerkt om aantrekkelijker te lijken, zodat het gemakkelijk op de markt kan worden gebracht, heeft meestal veel minder catalase dan onverwerkte voedingsmiddelen. Appelen, peren, perziken en druiven bevatten een deel van het eiwit, maar niet zoveel als ander fruit.
Andere
krediet: George Doyle / Stockbyte / Getty Images spruitjes
Hoewel alle plantencellen catalase bevatten, sommige hebben hogere niveaus van katalase dan anderen. Jonge, pas ontkiemde planten zoals tarwekiemen, linzen, klaver, spruitjes en de spruiten van donkergroene planten bevatten veel meer catalase dan oudere. Zonnebloempitten, gist, kaas en zuivelproducten bevatten wat catalase. Supplementen kunnen worden gebruikt, maar zijn niet zo effectief als vers, volledig voedsel. Het nemen van supplementen zoals mangaan, koper, zink en selenium helpt uw lichaam om meer catalase te produceren.
