Heilbot is de grootste platvis ter wereld en wordt overal in de Noordelijke Stille Oceaan gevonden. Ze leven meestal op een diepte van 90 tot 900 voet. De vis kan 40 jaar leven en kan volgens Piscatorial Pursuits meer dan 500 pond wegen. Terwijl het roken van een hele heilbot vis is niet gebruikelijk, roken de delicate witte vlees filets is populair bij thuiskoks en vissers. Eenvoudig te maken met de juiste gereedschappen, hout en geduld, gerookte heilbot is een heerlijk middel om de vis te koken. <> <> <> Vergiftiging met heilbot voegt smaak en vocht toe aan het vlees.
Stap 1
Was de filets grondig onder stromend water water. Dep ze droog met een vochtige papieren handdoek.
Stap 2
Plaats de filets in de afsluitbare plastic zak. Giet de marinade eroverheen, voldoende om alle oppervlakken te bedekken. Pers zoveel lucht als je kunt en sluit de zak af.
Stap 3
Pek de vis 4 tot 8 uur, waarbij je de zak meerdere keren omdraait om een gelijkmatige coating van de oppervlakken te verzekeren.
Stap 4
Plaats de houtsnippers in de grote kom en bedek ze met water. Week ze gedurende 30 minuten tot 1 uur.
Stap 5
Spuit olie op de grill van de elektrische roker om ervoor te zorgen dat de vis er niet aan blijft plakken tijdens het roken.
Stap 6
Verwijder de filets van de marinade en plaats de filets op de grill. Laat ze een uur aan de lucht drogen om een glazuur te vormen. Dit sluit alle vocht af terwijl de vis kookt.
Stap 7
Zet de roker op 215 graden Fahrenheit. Plaats de filets met de velzijde naar beneden op de grill. Kook ze 7 tot 10 uur, of tot een vleesthermometer ingebracht in het dikste deel van het vlees 140 graden Fahrenheit is.
Stap 8
Serveer de filets meteen, of koel ze in en consumeer ze binnen 2 tot 3 dagen.
Tweet
Share
Pin
