Veganisten vermijden het gebruiken of consumeren van dierlijke producten. Veel niet-Vietnamese recepten kunnen worden omgezet in veganistische recepten met een paar vervangingen. In het geval van melkpoeder zijn er verschillende soorten melkpoeder die mogelijk levensvatbare opties zijn voor veganisten en mensen met bepaalde voedselallergieën.
Poedervormige sojamelk is een veganistisch alternatief voor melkpoeder in poedervorm.
Sojamelkpoeder
Sojamelkpoeder is sojamelk waarvan het water is verwijderd. Sojamelkpoeder is wit tot beige van kleur en mengt goed met zowel warm als koud water. Het kan gewoon of gearomatiseerd zijn en kan suiker en calcium bevatten. Sojamelkpoeder is verkrijgbaar in een aantal reguliere levensmiddelenwinkels en online. Het is zelfs in bulk te vinden. Gebruik sojamelkpoeder om melkpoeder in gelijke delen te vervangen. Sojamelkpoeder moet in de vriezer of in de koelkast worden bewaard.
Aardappelpoeder
Aardappelpit is een goede optie voor mensen die soja of gluten niet kunnen verdragen. Beschikbaar in zowel origineel als chocolade. Aardappelpoeder is gemakkelijk online te vinden. Gebruik aardappelmelkpoeder in een verhouding van 1: 1 in plaats van melkpoeder. Mensen met een soja-allergie moeten de etiketten van aardappelpoederen lezen, omdat sommige merken soja bevatten.
Rijstmelkpoeder
Rijstmelkpoeder bevat geen soja, gluten, zuivel of lactose, waardoor het een goed alternatief is voor mensen met voedselallergieën of -intoleranties. Rijstmelkpoeder is verkrijgbaar in sommige natuurvoedingswinkels en is online te vinden. Gebruik een gelijke hoeveelheid rijstmelkpoeder in recepten die melkpoeder vereisen.
Kokosmelkpoeder
Kokosmelkpoeder is aanzienlijk zwaarder dan melkpoeder en sommige merken bevatten maar liefst 70 procent olie. Wanneer kokosmelkpoeder wordt gebruikt voor het bakken, zullen de resultaten zwaarder zijn. Vanwege het hoge oliegehalte is kokosmelkpoeder het meest geschikt voor het maken van verschillende concentraties kokosmelk of als een niet-melkkoude creamer. Als u een allergie voor caseïne heeft of als u lactose niet verdraagt, lees dan de etiketten op kokosmelkpoeder, want sommige bevatten natriumcaseïnaat.
