Met zijn natuurlijk scherpe geur en neiging om te scheiden, kan zure room moeilijk te meten zijn als u probeert te achterhalen of het nog goed is. Natuurlijk, als er harige, zwarte en groene vlekjes bovenop zitten, is er geen twijfel mogelijk: gooi het eruit. Maar als het nog niet in deze beschimmelde fase is beland, zoek dan naar meer subtiele tekens.
tegoed: ivandzyuba / iStock / Getty Images
Wanneer moet ik zure room smeren
Een lichte laag witte melkachtige vloeistof drijvend op top van zure room en een pittige geur zijn beide volkomen normaal. Roer het gewoon en het moet allemaal goed zijn. Als de wei echter gestremd lijkt te zijn en de geur van pittig naar zuur is verdwenen, gooit u de hele container weg.
Als de zure room een tijdje in de koelkast is geweest, kan deze er vers uitzien en stinken, maar nog steeds onveilig zijn bacteriën. Volgens Clemson University Cooperative Extension Service blijft zure room vers gedurende maximaal twee weken; maar het Amerikaanse ministerie van landbouw plaatst de tijdsperiode tussen zeven en veertien dagen. Gebruik uw oordeel na zeven dagen en gooi het product definitief weg nadat het twee weken open is geweest.
Als een zure roomdip meer dan twee uur op een feestje zit, hebben bacteriën de kans gehad zich te vermenigvuldigen en hebt u om de dip weg te gooien.
De website van FoodSafety.gov raadt aan een container zure room weg te gooien als je stroom langer dan vier uur uitvalt, ongeacht of je de container hebt geopend.
