Starten tot afwerking : 2 uur, 20 minuten Porties : 12 hojaldras Moeilijkheidsgraad : Gemiddeld
tegoed: Foxys_forest_manufacture / iStock / GettyImages Panamese bakbrood maken Hojaldras Recept
Panamese bakbrood loopt ergens tussen een beignet van New Orleans en een beignet. In tegenstelling tot een traditionele Amerikaanse donut, zijn hojaldras gemaakt zonder gist en kunnen worden geconsumeerd in een of twee happen. Bestrooid met poedersuiker, zijn ze een smakelijke ontbijtbegeleiding bij een stomende kop Panamese koffie. Het bereiden van het deeg is het meest tijdrovende onderdeel van het maken van hojaldras. Als u niet twee uur vóór het ontbijt wilt opstaan, haalt u het de avond ervoor .
[things_needed_1]
Ingrediënten
- 3 koppen meel
- 1 theelepelsuiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 3/4 kop volle melk
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 ei (optioneel)
- 3 kopjes plantaardige olie
- 1 kop gezifte poedersuiker
Het deeg maken
Meng de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote glazen kom. Maak een putje ter grootte van een halve grapefruit in het midden van het bloemmengsel.
Klop in een kleine kom de melk, 3 eetlepels olie en het ei. Giet het mengsel in de put, roer er met een houten lepel mee door.
Kneed het deeg totdat het in een bal verandert die niet aan de zijkanten van de schaal blijft kleven. Als het te plakkerig is voeg je een beetje meel toe. Voeg een spatje water toe als het niet aan elkaar blijft plakken. . Zodra het deeg een bal heeft gevormd, zet je het op een met meel bestoven bord. of vel vetvrij papier op het aanrecht. . Wikkel het deeg in plasticfolie en bewaar het in de koelkast gedurende minimaal twee uur. Brood Haal het deeg uit de koelkast en rol het met de hand in een lang touw met een diameter van ongeveer 2 inch. Verhit olie tot een diepte van 2 inch in een grote koekenpan met een rechte kant. De olie is klaar wanneer een snufje deeg sist en direct naar de oppervlakte stuitert. Laat het deeg in de olie vallen en wacht tot de stukken ongeveer twee minuten naar de oppervlakte zijn gekomen. Noteer de bereidingstijd, draai de stukken om en bak de andere kant. Tap de hojaldras af op bruin papier. Bestrooi met poedersuiker en serveer. Tips en vervangingen * Als u nog geen hojaldras hebt gemaakt, voer dan een test uit voordat u een hele batch maakt. * Als u lactose-intolerant of caloriebewust bent, gebruik dan water in plaats van melk. * Voor een rijker deeg, vervang gesmolten boter als olie. In plaats van toast, platte hojaldras met een gebakken ei en een reep bacon serveren met warme koffie en mangoplakken. Rol het deeg in langere stokjes, bak ze en rol er kaneel en suiker in. aji chombo saus en zwarte peper toe om hartige hojaldras te maken. Roll in grof zout als een krakeling. References Anglo Info: Traditional Panamanian Dishes
Knijp 1 stukjes deeg uit en plet ze tot de gewenste grootte. Sommige koks maken ze graag dun en rollen ze op, maar die methode heeft de neiging meer olie vast te houden.
Serveersuggesties
Laat de suiker weg en voeg een beetje
