Wijn maken, of het nu commercieel of voor persoonlijke consumptie is, bestaat uit het telen, oogsten, ontstelen en pletten van druiven voor hun sap. Het sap mag dan gisten voordat het wordt gebotteld en verkocht. (Volgens Wine for Beginners is fermentatie het proces waarbij suiker wordt omgezet in alcohol.) Bij het maken van wijn wordt een gekweekte gist of een "wilde" gist aan het druivensap toegevoegd, de gist interageert met het suiker omzettende sap in alcohol.) Omdat de schil en zaden van druiven bevatten tannine, wat de wijn een droge, samentrekkende smaak geeft, witte wijn wordt gemaakt van druiven die zijn ontzilt en waarvan de schil is verwijderd. Volgens "The Complete Idiot's Guide to Wine Basics" van Tara Q. Thomas, wordt de schil van rode of paarse druiven als essentieel beschouwd om de kleur en smaak van rode wijn te accentueren. Of het nu gaat om het maken van rode of witte wijn, u moet verse of ingevroren druiven gebruiken.
Druiven zijn essentieel bij het maken van wijn.
Stap 1
Koop of verbouw druiven in bulk. Het kan honderden druiven nodig hebben om een fles wijn te maken. Druiven kunnen worden gekocht bij uw plaatselijke supermarkt of online worden besteld. Om druiven te laten groeien, moet je wijnstokken kopen (van een online distributeur, een catalogus of je plaatselijke kwekerij) en ze planten in een gebied dat veel zonlicht ontvangt. Zorg ervoor dat de grond zacht genoeg is om diepe wortels neer te zetten en een latwerk of andere ondersteunende structuur te bouwen om het gewicht van de druiven te behouden. <> Stap 2
Bestuif, braad en vries het brijachtige mengsel van rood of paars druiven om rode wijn te maken. Onthoud dat de huid essentieel is om rode wijn zijn kleur en smaak te geven. <> Stap 3
Voer witte druiven door een pers om het sap te verwijderen voor bevriezing bij het maken van witte wijn. Een pers bevat een compressieplaat die handmatig of hydraulisch wordt aangedreven, waardoor de druiven voor hun sap worden gemalen. Druiven die wachten om geplet te worden, zitten meestal in een met lappen bekleed vat of mand.
