Honing, een van nature zoete, stroperige vloeistof, is een uitstekende vervanger voor suiker en bruine suiker in bijna elk recept. Koken met honing kan echter enkele aanpassingen vereisen om het recept zo heerlijk te houden als de chef van plan is.
tegoed: aaboikis / iStock / GettyImages hoeveel honing is gelijk aan 3/4 kop bruine suiker
Functie
Bruine suiker kan worden vervangen door honing, gelijk aan maximaal 1 kop in een recept. Als er meer dan 1 kopje bruine suiker nodig is, moet u misschien slechts 2/3 tot 3/4 per kop suiker toevoegen (als het recept daarom 2 kopjes bruine suiker vereist, gebruik dan slechts 1 3/4 kopjes honing )
Betekenis
Honing bevat meer fructose dan suiker of bruine suiker en heeft een veel hoger watergehalte, wat betekent dat het eindproduct bij honing iets zoeter en vochtiger zou kunnen zijn. Het verminderen van de hoeveelheid andere vloeistoffen met 1/4 kop voor elke 1 kop honing kan helpen om het evenwicht in het recept te houden.
Overwegingen
Voedsel gemaakt met honing zal sneller bruin worden, dus verlaag de temperatuur met ongeveer 25 graden of zo om te verbranden. Voeg voor gebakken producten 1/4 theelepel toe. van zuiveringszout per kop honing om zuurgraad te verminderen en de dichtheid van het voedsel te verminderen.
