Een eierstroper is een stuk metalen kookgerei met een kader dat in een pan past en speciale bekers bevat voor het stropen van eieren. Eierstropers zijn verkrijgbaar met één tot zes eierdopjes. Om een ei in een eierstroper te pocheren, moet de pan met voldoende water worden gevuld om de onderkant van de eierdopjes bijna te bereiken. Het water moet dan aan de kook worden gebracht. Hoe lang het duurt om water aan de kook te brengen hangt af van de grootte van de sauspan en de hoeveelheid water. Een goed gemiddelde om je timing op te baseren is ongeveer 3 minuten als de sauspan bedekt is en er ongeveer 3 inch water in de pan zit.
Kokend water
hoe lang duurt het om een ei te pellen
Cracking Eggs
hoe lang duurt het om een ei te pocheren
Terwijl het water kookt, kunnen de eieren gekraakt worden in de eierdopjes die in het ei-stroperframe worden geplaatst. Zodra het water aan de kook is, moet de hitte laag worden gehouden. De eierdopjes kunnen nu in de pan in het frame worden geplaatst en de pan kan weer worden afgedekt.
Poach-tijd
hoe lang duurt het om een ei te pocheren
Met de hitte laag en de eieren in de afgedekte stroper, de eieren moeten 3 tot 4 minuten koken of totdat de eiwitten stevig zijn. Voor degenen die de voorkeur geven aan hardere dooiers, kunnen er nog een paar minuten aan de kooktijd worden toegevoegd. In totaal zou het niet meer dan 10 minuten duren om een ei in een eierstroper te pocheren.
