Gist is een bacteriestam die gisting bevordert. Het is een belangrijk onderdeel bij de productie van alcoholische dranken zoals bier en wijn. Dat betekent niet dat er geen manier is om gist toe te voegen. Verzamel gewoon ongeveer 3 lbs. van verse bramen en volg een reeks stappen om thuis een heerlijke rode wijn te maken die geen gist nodig heeft om de alcoholische eigenschappen naar voren te brengen die je zoekt.
Stap 1
Was de bramen om vuil te verwijderen en plaats ze in een grote kom. <> Stap 2
Laat 1 gallon water in een pot koken.
Stap 3
Giet het kokende water over de bessen. Roer met een houten lepel en bedek de kom met een handdoek.
Stap 4
Zet de kom 10 dagen op een droge plaats op kamertemperatuur.
Stap 5
Verwijder de handdoek na 10 dagen en trek voorzichtig af en gooi de schimmel weg die zich op het bessensap heeft gevormd.
Stap 6
Leg mousseline of een kaasdoek over de kom. Giet het sap door de doek in een andere kom om de vloeistof te persen.
Stap 7
Voeg 3 lbs toe. van suiker aan het gespannen blackberrysap en beweeg het minstens één minuut.
Stap 8
Giet deze vloeistof in oude wijnflessen en kurk hen.
Stap 9
Wacht minstens drie maanden om te ontkurken de flessen en proef de gistvrije wijn.
