Eieren zijn vaak een snel, eenvoudig ontbijt om te bereiden. Of je eieren hebt die roerei zijn, zachtgekookt of gefrituurd, de uitbarsting van eiwitten kan je helpen om je dag op de juiste manier te starten. Begin met het klaarmaken van je koekenpan door hem te verwarmen en een klontje boter of een dunne laag plantaardige olie op het oppervlak te brengen.
Zonnige kant naar boven is een soort gebakken ei.
Sunny-Side Up
Plaats het ei in een verwarmde, ingevette koekepan en kook tot het wit is uitgehard. Het geel van het ei houdt zijn ronde vorm in de pan en is vloeibaar als het wordt gegeten. Kook het ei een paar seconden langer om een hardere dooier te maken en een knapperige rand rondom het eiwit te maken.
Basted
Leg een paar druppels water over het ei terwijl het in de pan is. Bedek de pan en kook. De stoom zal een dunne witte laag over de dooier creëren. De dooier, wanneer deze wordt gegeten, zal nog steeds vloeibaar zijn, vergelijkbaar met een ei met de opstaande zijde naar boven.
Over-Easy en Over-Medium
Kraak het ei in de pan en kook tot de blanken zijn ingesteld, zoals u zou doen voor een ei met de zonnige kant naar boven. Schuif een spatel onder het ei en draai hem in één beweging om, zodat de dooier intact blijft. Laat een paar seconden koken voor een te gemakkelijk ei, om een vloeibaar eigeel te behouden; kook voor een extra 15 tot 20 seconden voor een over-medium ei, om een zachte dooier te maken.
Over-hard
Kook het ei in de pan totdat het wit is ingesteld. Breek met een vork het eigeel zodat het in het wit komt. Draai het ei om met een spatel en bak totdat de dooier en het eiwit van het ei vast zijn.
