Het inpakken van een keuken volgt grotendeels dezelfde logica als het verpakken voor een kampeervakantie. Laat alles wat maar één gebruik heeft in de winkel achter, en voor een handvol waardevolle spullen, besteedt u zoveel als u zich kunt veroorloven en bewaart u ze voor het leven. Veiligheid, bruikbaarheid en kwaliteit zijn allemaal factoren die de moeite van het vasthouden waard zijn. Zoals elke kok echter zal bevestigen, loopt de lijst met wat absoluut noodzakelijk is in een keuken thuis verrassend kort.
tegoed: ABBPhoto / iStock / Getty Images Moderne oven met knoppen.
Veiligheid voorop
Veiligheid troeft stijl in de keuken, dus op zoek naar apparatuur die op gevaar anticipeert, biedt dan een oplossing. Een gestructureerd, antislipmateriaal zoals siliconen maakt de handgrepen van schillers, gardes en messen gemakkelijker vast te pakken met natte handen. Ook lengte is een factor. Om onnodige brandwonden door sproeiolie te voorkomen, moet u een tang kiezen die minstens 12 inches lang is, met een slot om te voorkomen dat de armen open springen. Koop spatels die lang, buigzaam en hittebestendig zijn. Een messenblad moet idealiter over de gehele lengte van het handvat lopen voor maximale stevigheid. Omdat het werken met elektrische apparaten rond water gevaarlijk kan zijn, moet waar mogelijk naar draadloze apparatuur worden gezocht en, in het geval van de handbediende immersie-menger, een die een afneembare schacht heeft om te reinigen.
Kwaliteitscontrole
Wijd zoveel mogelijk van de budget mogelijk om de best beschikbare messen en potten te kopen. Een standaard koksmes beslaat 90 procent van de snijopdrachten en u hebt alleen een mesje nodig, een uitgebeend mes en een gekarteld mes om het geheel af te ronden, met een slijpstaal voor het slijpen. Bij het winkelen voor potten zijn een hoogwaardige koekenpan en een gietijzeren Nederlandse oven zo waardevol dat ze vaak generaties lang worden doorgegeven. Bedenk dat zowel koekenpannen als Nederlandse ovens eerst kruiden nodig hebben voor een antikleefoppervlak dat verbetert met de leeftijd. Als je voor een stalen stel potten gaat, zorg er dan voor dat er een aluminium schijf op de basis is om de warmte gelijkmatig te verdelen.
Gedeelde taken
Zoek vooral naar veelzijdige apparatuur die het leven gemakkelijker of veiliger maakt in plaats van onnodige gebruiksvoorwerpen die de kok er gesofisticeerder uit laten zien. Vermijd alles met een zeer specifieke taak. Een bananensnijmachine bijvoorbeeld, maakt de lijst met "Los Angeles Times" van de slechtste keukengadgets. De Kitchn zegt om het kopen van een knoflookschiller over te slaan en de kruidnagel met een zwaar koksmes neer te slaan. Neem zoveel mogelijk inspiratie uit commerciële keukens. Een eenvoudige set van stalen mengkommen, bijvoorbeeld, zal niet kromtrekken of vlekken vertonen en bedekt verschillende taken.
Traditioneel of modern
Bepaalde apparaten kunnen traditionalisten afschrikken, maar zijn zo betrouwbaar gebleken dat ze vaak hun weg vinden naar commerciële keukens. Bovenaan de lijst staat de handblender voor het onderdompelen, van onschatbare waarde bij het mixen van alles van mayonaise tot Margaritas. Weinig koks hebben een klacht met voedselverwerkers, mixers of mandolines, maar zorg ervoor dat de tijd die in prep is opgeslagen niet wordt teruggevorderd door onderdelen die lastig zijn om later te worden schoongemaakt. Andere items hebben een functionele aantrekkingskracht. Elektrische blikopeners, flesopeners en kruidenmolens, bijvoorbeeld, maken koks vrij die anders niet zouden kunnen worstelen met een zware stamper en vijzel of een moeilijk te hanteren handvat.
