Kleine deegkussens gekookt in vloeistof, dumplings genoemd, maken deel uit van meerdere keukens. Poolse pierogies, Italiaanse ravioli en volledig Amerikaanse appelbollen zijn voorbeelden van de vele manieren waarop een knoedel kan worden geïnterpreteerd. Veel dumplings hebben vullingen zoals de hierboven genoemde, maar sommige bevatten geen vullingen, zoals in Zuid-kip en dumplings of Italiaanse gnudi.
tegoed: bhofack2 / iStock / GettyImages Verschil tussen knoedels en potstickers
Azië produceert een deel van de meest bekende knoedels, waaronder gewonnen ton, potstickers en gyoza . Een knoedel kan verwijzen naar zowat elke keukenversie, maar potstickers zijn een soort Chinese knoedel die wordt gekenmerkt door een specifieke manier van koken.
De potsticker staat op de meeste Chinees-Amerikaanse menu's en kan worden gekocht in de vriezer van veel Amerikaanse supermarkten.
De potsticker begint op dezelfde manier als een andere populaire en traditionele Chinese knoedel, de zhao ji in het Mandarijn. Deze knoedel kenmerkt een deeg dat het meest meestal met tarwemeel wordt gemaakt dat met gehakt of groenten.
wordt gevuld In tegenstelling tot sommige zhao ji die gebraden, worden gekookt of gestoomd, verdienen de pottenstickers hun naam omdat aangezien zij koken , ze plakken aan de zijkanten van de wok of pan. Potstickers, zoals knoedels, worden gekookt in water, maar worden dan lichtbruin van olie - meestal pinda of groente - op matig hoog vuur tot ze licht knapperig en plakkerig zijn.
Je bent misschien bekend met gyoza, een Japanse interpretatie van een potsticker. Japanse soldaten die genoten van potstickers toen ze zich in de Tweede Wereldoorlog in Noord-China vestigden, brachten het idee voor de dumplings naar huis. Gyoza heeft meestal een dunner omhulsel dan potstickers en een nog fijner fijngehakte vulling. Pot stickers zijn meestal klein genoeg om te eindigen in twee tot drie hapjes, maar gyoza zijn iets kleiner - het duurt slechts een of twee happen. De methode om gyoza te koken is echter hetzelfde als bij het koken van potstickers.
