Bevroren hamburgerpasteitjes zijn een handig middel om snel een hoofdgerechtmaaltijd te maken. Terwijl het typisch gebarbecued, gebakken of geroosterd is, frituren de pasteitjes een heerlijk gebruinde korst en een zacht midden. Frituren is echter een van de gevaarlijkste bereidingsmethoden, omdat hete olie de gebruiker kan verbranden en licht ontvlambaar is. Volg de vereiste stappen en voorzorgsmaatregelen bij het frituren van ingevroren hamburgerpasteitjes.
tegoed: merk X foto's / merk X foto's / Getty-afbeeldingen Frituren is een snel middel om ze te koken.
Voorbereiding
Was de handen grondig en maak een apart gedeelte voor het bereiden van het vlees. Terwijl de pasteitjes bevroren zijn, zijn ze nog steeds rauw vlees en kunnen andere oppervlakken met bacteriën besmetten. Verwijder eventuele door ijs of vriezer verbrande gebieden van de pasteitjes. Dit voorkomt extra spatten in de friteuse. Volg de aanwijzingen van de fabrikant voor het bereiden van de frituurpan, meestal voorverwarmen van de olie tot 350 graden Fahrenheit.
Koken
Plaats de pasteitjes voorzichtig in de voorbereide friteuse met behulp van een lepel met gleuven en iets achterover. Kook de pasteitjes volgens de aangegeven tijd op de verpakking en tot de gewenste binnentemperatuur, verwijder ze met een lepel met gleuven. Giet na het koken af en plaats de gekookte pasteitjes in een rooster of op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen.
Interne temperatuur
De inwendige temperatuur van de pasteitjes moet 160 graden Fahrenheit worden voordat het vlees wordt geserveerd. Controleer de temperatuur door een patty te verwijderen en het op een apart bord te testen door een vleesthermometer in het dikste deel van het vlees te steken. Probeer geen meting te doen terwijl de pasteitjes in de hete olie zitten, omdat dit een onnauwkeurige meetwaarde oplevert en gevaarlijk is.
Veiligheid
Wees voorzichtig bij het frituren van voedsel. De olie die wordt gebruikt voor frituren is extreem heet en kan branden. Gebruik van koud voedsel in een friteuse kan meer spatten veroorzaken als het bevroren water smelt en in contact komt met de olie. Draag een schort om kleding te beschermen en lange mouwen om armen te beschermen. Plaats een fijnmazige spatbescherming boven de kookhamburgers om brandwonden en opspattende olie te voorkomen.
Overwegingen
Kook ander bevroren vlees op dezelfde manier als de pasteitjes. Zorg er echter voor dat ze hun minimale gekookte interne temperatuur bereiken, die kan verschillen van de pasteitjes, voordat ze worden verwijderd. Als alternatief, laat de rundvleespasteitjes ontdooien alvorens ze te koken en brouw ze vervolgens met een eierwassing en rol ze vervolgens in broodkruimels of meel voor het frituren. Hierdoor ontstaat tijdens het frituren een dikke, knapperige korst op de burger.
