We delen onze receptseries graag met Neda Varbanova; gecertificeerde IIN-gezondheidscoach en maker van recepten met een certificaat op Culinary Nutrition van het Natural Gourmet Institute. Volg haar hier: @healthywithnedi | healthywithnedi.com
tegoed: LEAFtv
Gazpacho is een heldere, verfrissende soep die ideaal is voor een warme zomerdag. Dit recept gebruikt prachtige rode tomaten van de boerenmarkt die de smaak naar een heel ander niveau tillen. Hoe verser de ingrediënten zijn, des te beter zal de gazpacho proeven. Gazpacho is rijk aan vitamine A, E, C en antioxidanten, voornamelijk van tomaten en peper, wat het ouder worden vertraagt en beschermt tegen verkoudheid.
krediet: LEAFtv
Ingrediënten:
- 4 grote tomaten, gesneden in half
- 1 komkommer, in tweeën gesneden
- 1 teentje knoflook
- 1/4 rode ui, in plakjes
- 1/2 rode paprika
- 1/2 jalapeño, zaden verwijderd
- sap van 1 limoen
- 1/2 theelepel komijn
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Basilicum
- Limoenschil
Instructies :
- Combineer alle ingrediënten in een snelle blender en mix tot een glad mengsel. Ik gebruik een Vitamix, maar je kunt dit in batches doen als je een kleinere mixer hebt
- Rooster het mengsel door een zeef en duw alle vloeistof erdoor met een spatel of de achterkant van een pollepel. Overbrengen naar een grote kruik en een paar uur in de koelkast laten staan.
- Serveer in glazen kommen of glazen, top met basilicum en limoenschil
Van plan om dit recept te maken? Deel je foto's door @leaftv te taggen op Instagram!
Neda Varbanova is een gecertificeerde gezondheidscoach en maker van recepten die gelooft dat gezond eten, fitness en een positieve kijk de sleutel zijn tot het realiseren van ware gezondheid. Neda's voedingsfilosofie is geïnspireerd door haar moeder die altijd verse dagelijkse maaltijden heeft bereid met niets minder dan eenvoudige, gezonde ingrediënten. Toen Neda tijdens de middelbare school in New York aankwam, ontdekte ze dat het Amerikaanse dieet vers voedsel ontbeerde en sindsdien is gewijd aan het inspireren van anderen om gezond voedsel in hun leven te integreren.
