Kreeftravioli is een decadente schotel die bestaat uit zakken met pasta gevuld met een rijke vulling met zeevruchten. De vulling omvat vaak kazen of andere kreeftachtigen zoals krab of garnalen. Serveer de ravioli in een weelderige roomsaus, een rode saus of gewoon met boter en citroen. Er zijn veel opties om uit te kiezen bij het kiezen van wat wijn te drinken met kreeft ravioli. De perfecte koppeling hangt af van hoe de ravioli wordt geserveerd en van de vulcomponenten. Kreeft ravioli paren heerlijk met een scala aan witte, licht rode en zelfs mousserende wijnen.
tegoed: John Foxx / Stockbyte / Getty Images Een glas frisse vinho verde balanceert de subtiele zoetheid van kreeftravioli.
Droog en knapperig
Frisse witte wijnen zijn een natuurlijke combinatie met zeevruchten. Bij het kiezen van uw wijn, kijk hoe de ravioli wordt bereid en geserveerd. Droge witte wijnen passen het best bij ravioli geserveerd in roomsaus of met citroen en boter. Deze passen ook mooi bij kaasvullingen. Een niet-droge riesling met citrus en honing tonen de zeevruchten, terwijl ze de rijkdom van de saus in balans houden. Gruner veltliner is een Oostenrijkse wijn die een beetje peperig is met tonen van abrikoos. Deze spannende paring werkt goed met kreeftravioli die wordt gemengd met rijke ricotta, omdat het kruid in de wijn de saus en zeevruchten verbetert, terwijl het lichtzoete en bloemige aroma de romigheid van de kaas nabootst.
Helder en sprankelend
Pinot grigio is een heldere en verfrissende wijn met tonen van appel, peer en citrus. Dit maakt een smakelijke koppeling voor kreeftravioli met andere zeevruchten in een room- of botersaus. De knapperigheid van de wijn brengt de saus in evenwicht, terwijl het fruitige aroma en de afwerking de zoetheid van de schelpdieren aanvult. Sauvignon Blanc is een ander verfrissend wit dat goed samengaat met zeevruchten. De tonen van abrikoos en meloen met een citrusfinish koppelen goed met citroenachtige sauzen of een rijke Alfredo. Mousserende wijn of champagne die droog of halfzoet is, creëert nog een decadente combinatie met kreeftravioli. Deze koppeling werkt voor roomsaus of lichte sauzen op tomatenbasis.
Boter en eiken
Chardonnay die in eiken vaten rijpt, is een ideale combinatie voor kreeftravioli, vooral als de ravioli in een champignonsaus wordt geserveerd. De eikige smaak van de wijn bootst de aardsheid van de schimmels na. Een andere eikwijn is viognier. Het is verouderd in eiken vaten en heeft een zachte, bijna boterachtige afdronk met sterke bloemige tonen. Het heeft een zuurtegraad dat roomsausen en kaas in evenwicht brengt. Het bevat ondertonen van salie die ook werken met champignon-sauzen.
Fluweelzachte, rustige toetsen
Kies een rode wijn om te serveren met kreeftravioli, kies een die licht van gewicht is, weinig tannines bevat met een subtiele kleur en smaak zoals pinot noir. Het heeft tonen van kers, een vleugje vanille en kan een licht kruidige afdronk hebben. Het heeft ook een beetje aardsheid dat gepaard gaat met paddenstoelen. Serveer pinot noir met kreeftravioli in rode sauzen of met champignonsauzen. Sauzen die zwaar zijn in citrus zullen botsen met deze variëteit, dus probeer een droge roos die niet te floraal is om te combineren met ravioli in een citroensaus. Kijk voor een die is knapperig met een lichte minerale afwerking als aanvulling op kreeft ravioli.
