Hoewel het in de 1e eeuw van de Franse Bordeaux ontstond, is Merlot pas sinds kort wereldwijd bekend. Als familielid van Cabernet Sauvignon is Merlot minder tanninerijk en samentrekkend, waardoor het een zachter, fruitiger smaak heeft. Merlot's medium tot full-body en aards aroma en smaak-voornamelijk pruimen en zwarte kersen met een vleugje chocolade-maken het goed combineren met een verscheidenheid aan rijke, smaakvolle, hartige hapjes, vlees, bijgerechten en desserts.
Merlot past goed bij verschillende hartige gerechten
Voorgerechten
Brie-kaas past goed bij Merlot.
Combineer Merlot met voorgerechten zoals stevige groentesoepen, met vlees gevulde champignons, gekruide geroosterde paprika's, stevige aardappelschillen en rijk Italiaanse olijven. Kaasbakken met scherpe variëteiten zoals brie, blauwe kaas, medium of scherpe cheddar, Gouda, gesneden parmezaanse kaas, gerookte provolon en Monterey-jack werken ook goed. Taart fruit zoals pruimen, abrikozen en rode druiven, evenals fruit geserveerd in rijke, zware siroop, zoals peren, vullen ook Merlot aan.
Vlees
Rundvlees gaat hand in hand met Merlot.
Vanwege hun gedeelde hartelijkheid, Merlot en wild of rundvlees gaan hand in hand, of het nu gaat om biefstuk, prime rib, kabobs, stoofvlees, kalfsvlees of hamburgers. Andere rode vleesproducten, zoals lamsvlees, varkensvlees, eend en gans, passen ook goed bij Merlot. Wit vlees dat goed bij Merlot past, omvat kip-, fazant- of wildgerechten, die bedekt zijn met zware of pittige sauzen. Smaakvolle Italiaanse worsten en salami, rijke zalm- en tonijnschotels en vleespizza's met pittige sauzen op basis van tomaten zijn ook een hit.
Pasta's en zijden
Lasagna is een aanvulling op Merlot.
Lasagnas en pasta's worden gesmoord in stevige vleessauzen of zware, romige sauzen zoals Alfredo en Bolognese passen goed bij Merlot. Pittige rijst en bonen gerechten, gekruide gesauteerde groenten, broccoli en asperges bedekt met rijke cheddar saus, en gevuld of gebakken aubergine werk ook. Je kunt Merlot ook aanvullen met een tuinsalade bedekt met een rijke, romige dressing.
Desserts
Devil's foodcake is een hit bij Merlot.
Chocolade is het beste een aanvulling op de pruimen- en kersensmaken van Merlot. Chocoladesoufflé, chocolademousse, chocoladetaart, dubbele chocoladekoekjes, chocoladeroomijs, chocoladeroomtaart, drievoudige chocoladebroodjes, chocoladetruffels of een eenvoudige chocoladereep bieden een zoete rijkdom die goed samengaat met Merlot. Als het gaat om Merlot en chocolade, zijn de mogelijkheden eindeloos.
