Zout varkensvlees wordt gesneden uit de buik, vetterug of varkenszijde van het varken. Het kan vlezig zijn of volledig uit vet bestaan. In tegenstelling tot bacon, wordt zout varkensvlees niet gerookt, maar wordt het eerder genezen door het te vullen met zout. Gedurende een paar maanden dringt het zout het vlees binnen en fungeert het als conserveermiddel. Je kunt meestal zout varkensvlees vinden in de buurt van de ham in de supermarkt. Het komt als een massieve plaat of vooraf gesneden. We raden het voorgesneden ras aan omdat het gemakkelijker is om voor dit recept te werken.
hoe zout varkensvlees in bonen te gebruiken
hoe zout varkensvlees in bonen te gebruiken
Bedek de bonen met water en week ze 's nachts in na door ze te hebben gezeefd om te controleren op kleine stukjes puin die tijdens het rooien gemengd kunnen zijn.
hoe zout varkensvlees in bonen te gebruiken
Laat de bonen uitlekken en doe ze in een pot. Dek af met zoet water.
gebruik van zout varkensvlees in bonen
Schil en grof gesneden uien en knoflookteentjes. Voeg ze toe aan de bonen in de pot. Voeg de tsp toe. van tijm en 6 of 7 draaien van verse peper uit de molen.
hoe zout varkensvlees te gebruiken in bonen
Gebruik een zeer scherp mes om de schil van het zoute varkensvlees weg te snijden. De schil is de dikke schil die meestal langs één kant van het stuk ligt. Spoel het varkensvlees en dep het droog.
hoe zout varkensvlees te gebruiken in bonen
Snijd het zoute varkensvlees als het in een blok zit en snijd de stukjes in de lengte. Snijd de stukken kruislings om ze te dobbelen totdat je 1/4 kop hebt. Hoe groot de stukken zijn, is een kwestie van persoonlijke voorkeur. Voeg toe aan de bonen in de pot.
hoe zout varkensvlees te gebruiken in bonen
Breng de bonen aan de kook en laat vervolgens het vuur aan de kook. Dek de pot losjes af en laat de bonen een uur koken, af en toe roeren. Voeg zo nodig water toe.
hoe zout varkensvlees te gebruiken in bonen
Controleer de bonen om te zien of ze klaar zijn en bak ze verder totdat ze net zo zacht zijn als u wilt. Dit kan 2 uur duren. Corrigeer de kruiden indien nodig door meer knoflook, tijm en peper toe te voegen.
