Rode wijn is rijk, diep, vol en smaakvol. Het kan droog of zoet zijn en wordt geserveerd met van smakelijke voorgerechten tot decadente desserts. Met verschillende rode wijnen die van over de hele wereld komen, kan het kiezen van precies de juiste fles karmozijnrode vino voor uw feestmaaltijd een beetje overweldigend lijken.
tegoed: OksanaKiian / iStock / GettyImages Hoe u voorgerechten kunt combineren om rode wijn te begeleiden
[things_needed_1]
Houd u aan de basisregel voor wijncombinaties. De meest bekende vuistregel voor het koppelen van rode en witte wijnen aan voedsel is het combineren van rood met donker voedsel en rood vlees, zoals rundvlees en varkensvlees, terwijl het wit combineert met lichter gekleurd voedsel en vlees, zoals kip, kalkoen en vis. Denk aan de regel van licht en donker is niet alleen om je was te doen; het kan ook het proces van het selecteren van een wijn en bijbehorende hapjes veel gemakkelijker maken.
Kook wat pasta. Rode wijn heeft de neiging om beter te gaan met gekookte pasta's dan witte wijn, met name gevulde pasta's zoals schelpen en ravioli. Maak wat zelfgemaakte ravioli en vul deze met hartige kazen of vlees, of bespaar tijd door vooraf gemaakte ravioli in de supermarkt te kopen en deze frituren om het onverwachte smaak en knapperigheid te geven die geweldig zal zijn met een gedurfde rode wijn.
Bak wat brood. Voorgerechten met brood zijn geweldig voor het reinigen van de smaak van de rijkdom van een rode wijn en de voorbereiding op het hoofdgerecht. Een eenvoudige onderdompelbare bakplaat met plakjes stokbrood en olijfolie is een eenvoudig idee dat binnen enkele minuten klaar kan zijn. Als je wat meer tijd hebt, leg je de bovenste stokbroodplakjes met gehakte tomaten en basilicum voor wat zelfgemaakte bruschetta, waarvan de aardse smaken de rijke ondertonen van een rode wijn aanvullen.
Gebruik donkere groenten. Donkerder gekleurde groenten hebben doorgaans rijkere, meer aardachtige smaken en texturen die de tannines in rode wijn aanvullen. Groenten zoals tomaten hebben een zuurgraad die wordt gecompenseerd door het contrast van een rode wijn, terwijl de aardse smaken van aubergine of spinazie goed samengaan met een pittige rode shiraz.
Wees een goede bes. Veel rode wijnen bevatten noten van bessen of kersen en ondertonen, waardoor donkergekleurde vruchten uitstekende combinaties zijn voor de meeste rode wijnen. Rijpe aardbeien, bosbessen, kersen en frambozen werken allemaal goed met rode wijnen. Hun zoetheid contrasteert goed met het kruid en de droogte van sommige rode wijnen en hun frisse maar complexe smaken werken goed met zowat elk type rode wijn. Een eenvoudige kom met rijpe bessen en rood fruit zal een goede aperitief maken om rode wijn te begeleiden.
