De Traeger grill is ontworpen om stukken vlees perfect te roosteren en u de mogelijkheid te geven om de bijbehorende gerechten te bereiden. Een Traeger-grill bevat een elektronisch gestuurde thermostaat om de temperatuur en het rookniveau tijdens de bereiding te regelen. Een spiraaldraaier voedt automatisch houtpellets vanuit de hopper op de verwarmingskern om de gewenste warmteniveaus te behouden. Varkensvlees kan langzaam worden gekookt bij een lage constante temperatuur op een Traeger grill voor optimale malsheid, vochtretentie en smaak.
Varkensbraad zonder botten kan worden gerold en vastgemaakt voor gelijkmatig koken.
Stap 1
Breng alle oppervlakken op smaak van het varkensvlees royaal met zout en peper. Voeg chilipoeder en andere droge kruiden toe voor een complexere smaak.
Stap 2
Zet de knop op de voorkant van de vultrechter op "Uit". Steek het netsnoer in een geaard stopcontact. Gebruik een geaard extern verlengsnoer met drie pennen om uit te rekken tot stopcontacten buiten het bereik van het grillkoord.
Stap 3
Til het deksel van de pelletcontainer aan de zijkant van de Traeger-grill. Vul de trechter tot binnen een centimeter van de rand met nieuwe droge Traeger-houtpellets. Bewaar de grill in een garage tussen gebruik als er houtpellets in de hopper achterblijven.
Stap 4
Draai de knop naar "Smoke" en til het deksel van het Traeger-rooster op. Leg het varkensgebraad op het grillrooster na vijf minuten opwarmen. Laat het deksel zakken.
Stap 5
Bak het gebraad gedurende vier tot acht uur op de "Rook" -instelling. Meer tijd geeft het varkensvlees een sterkere rooksmaak.
Stap 6
Verplaats het varkensvlees van de grill op een vel stevig folie. Wikkel de folie losjes rond de zijkanten van het varkensvlees. Plaats het verpakte varkensvlees terug op de grill.
Stap 7
Giet 1/4 kopje appelsap over het gebraad, zodat het zich verzamelt in het aluminiumfolieverpakking. Sluit het deksel van de grill en bak nog een uur. Plaats een sondethermometer in het dikste deel van het varken nadat het uur verstreken is.
Stap 8
Verhoog de kookstand op de draaischijf tot 350 graden F als de interne temperatuur van het varkensvlees nog steeds lager is dan 170 graden F. Sluit het deksel en controleer de temperatuur opnieuw in stappen van 10 minuten.
Stap 9
Verplaats het varkensvlees naar een schotel of snijplank zodra de interne temperatuur 170 graden F bereikt. Schil de aluminiumfolie weg om te snijden en te serveren na 15 minuten zijn verstreken.
