De ui van de vulkaan is altijd favoriet bij het bezoeken van een Japans restaurant in Hibachi-stijl. Hoewel veel gasten denken dat de vulkaan misschien wel de meest uitdagende truc is die de chef-kok nodig heeft, is de vulkaanui in werkelijkheid de gemakkelijkste truc van allemaal. Zorg er echter voor dat u de gevaren van open vuur in een kookruimte niet uitsluit. Zoals bij elke vuurtruc, is de uienvulkaan gevaarlijk en moet je hem niet thuis proberen.
Bereid de ui voor
Snij een ui van boven naar beneden in plakjes van ongeveer 1/4-inch dik. De beste ui die je kunt gebruiken om de vulkaan te maken, is de grootste die het dichtst bij het centrum van de ui ligt.
Scheur de ringen in de plak van de ui met je handen.
Stapel elke ring van breed naar smal met je handen om te zorgen dat de uienringen in een rij staan om een vulkaan te vormen. Als ze niet goed uitlijnen, gebruik dan een ander stuk ui of snijd een nieuwe ui.
Bouw de vulkaan
Ontstop de uiringen en plaats ze terug zoals ze waren voordat je de uienreep uit elkaar haalde.
Plaats de ui op een roosteroppervlak van Hibachi. Zorg ervoor dat de grill is ingeschakeld of dat de vulkaan niet verlicht.
Til drie tot vier stukken van de uivorm op, te beginnen met de buitenste ring met een vork en een spatel. Schuif de spatel onder de buitenste ring van de ui slice en gebruik de achterkant van de vork om de rest van de ringen ingedrukt te houden terwijl je de buitenste ring van de rest van de ui snijdt met je spatel.
Stapel de ringen op elkaar grootste tot de kleinste om de vulkaan te vormen die drie tot vier ringen hoog is.
Steek de vulkaan aan
Giet voldoende plantaardige olie om een dunne laag olie in de bodem van de vulkaanui te vormen.
Spuit 80 bewijs of hogere wodka in de vulkaan. Een zeer kleine hoeveelheid is vereist omdat de wodka alleen de vulkaan verlicht. De olie houdt de vlam in stand.
Gebruik een aansteker om de wodka aan te steken, die verdampt via de top van de vulkaan. De wodka zal de olie aansteken, die de vlam ondersteunt.
Doof de vulkaan door te wachten tot de olie verdampt of verplaats de vulkaan van de hittebron met een vork of spatel.
