Witte zinfandel is een koele, frisse, fruitige blos die varieert van semi-droog tot zoet. Witte zinfandel is gemaakt van dezelfde zinfandel-druiven die worden gebruikt voor het maken van de krachtige, rode, klassieke zinfandel. Het verschil zit in de verwerking en fermentatie. Vóór het fermentatieproces in een witte zinfandel worden de rode druivenhuiden verwijderd, waardoor er slechts een vleugje rode kleur overblijft. Het resultaat is een zoete, meloen-en-aardbei-gestemde wijn. Witte zinfandel moet koud worden geserveerd met light vlees, pittige sauzen, kazen en desserts. Verrassend genoeg is witte zinfandel eerder roze dan wit.
Stap 1
Combineer witte zinfandel met lichte hapjes. Witte zinfandel wordt altijd koud geserveerd en wordt meestal als aperitief voor de maaltijd geconsumeerd. Serveer het met koudgesneden vlees, zoals dun gesneden salami of pancetta, kazen met een milde smaak, salades en antipasto.
Stap 2
Combineer witte zinfandel met licht vlees, inclusief kip, varkensvlees en lam. De algemene regel met wijnarrangement is wit vlees met witte wijnen en rood vlees met rode wijn. Als zoete wijn is witte zinfandel het best te combineren met lichte aroma's, zodat deze niet volledig wordt overmeesterd. Mogelijke wit vlees opties omvatten gegrilde kip, varkenskarbonades, kip kebab, lam gyros en varkensvlees of kip broodjes.
Stap 3
Paar zinfandel paar met zeevruchten. Net als bij wit vlees, worden witte wijnen vaak gecombineerd met zeevruchten, waaronder elke variëteit aan vis, kreeft, kokkels, krabkoekjes, mosselvissoep, fish and chips en gegrilde of gestoomde garnalen.
Stap 4
Paar witte zinfandel combineren met pasta gerechten. Pastaschotels op basis van tomaten worden beter vergezeld door witte wijnen vanwege het zuurgehalte van de tomaten. Zure voedingsmiddelen hebben de neiging om te botsen met de zuren die aanwezig zijn in tannine rode wijnen; daarom kunnen zure voedingsmiddelen het beste worden gecombineerd met zuurarme wijnen, waaronder witte zinfandel. Crème-gebaseerde sauzen zoals fettuccine mengen ook goed met een witte zinfandel.
Stap 5
Combineer witte zinfandel met pittige, internationale smaken, waaronder Aziatische, Indiase, Midden-Oosterse en Latijns-Amerikaanse gerechten. Hoewel verrassende, frisse, zoete wijnen de beste wijnarrangementen zijn voor pittig, cultureel eten, omdat de zoetheid helpt de pittige smaken in de mond te verzachten en te koelen. Serveer witte zinfandel met curry, creoolse stoofschotels, pittige Mexicaanse salsa, tandoori-kip, pad Thai en talloze andere gerechten.
Stap 6
Combineer witte zinfandel met desserts op basis van fruit of room. De frisse, fruitige smaken van de wijn maken het een ideale aanvulling op vers fruit, jam, custards, cheesecakes, pudding, crème brûlée en eenvoudige vanille- of citroentaarten en -koekjes.
Tweet
Share
Pin
