Starten tot finish : 15 minuten Porties : 8 tot 10 plakjes cake Moeilijkheidsgraad : Beginner
tegoed: NatashaPhoto / iStock / Getty Images Whipped icing biedt een milde smaak die niet concurreert met de smaak van de cake.
Met slechts een paar ingrediënten en een beetje mixer tijd kun je lichte, donzige slagroom icing maken heeft de juiste textuur voor vloeiend maken of versieren met pieken, wervelingen en scores. Zware room is de sleutel tot het maken van geklopt glazuur zonder boter of roomkaas, zodat het minder zoet en rijk is dan gewone glazuur, maar heerlijk romig. Dit recept met 3 ingrediënten is geïnspireerd op een recept uit Cake Journal.
Ingrediënten
- 2 kopjes zware slagroom
- 4 eetlepels kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Richtingen
Voeg de slagroom toe room, suiker en vanille-extract in een mengkom en gebruik een mixer om de snelheid van laag naar snel te verhogen, om de ingrediënten te kloppen tot de suikerglazuur verstijft en zachte pieken begint te vormen.
Gebruik een lepel om de zijkanten van de pan te schrapen kom en blijf kloppen net totdat stijve pieken zich vormen. Als je na dit punt blijft kloppen, verdwijnen de pieken en begint de kers op de boter te lijken. Als dat gebeurt, voeg dan een beetje meer zware room toe aan de slagroom en klop tot stijve pieken zich vormen.
Bedek en ontdooi het glazuur onmiddellijk tot u klaar bent om de cake te bevriezen.
Voeg een glazuur toe stabilisatormengsel aan je glazuur als je het nodig hebt om bij elkaar te houden, zijn pieken en wervelingen te behouden en er meer dan een uur lang verleidelijk uit te zien. Een theelepel ongecoromatiseerde poedervormige gelatine verdund met 1 ½ eetlepel koud en warm water is de stabilisator die wordt aanbevolen door de Woodland Bakery Blog. Meng de gelatine en het koude water en laat het een paar minuten intrekken en roer het hete water erbij. Terwijl u uw glazuur opklopt, giet u de stabilisator in vlak voordat de glazuurlaag een optimale consistentie heeft bereikt.
Variaties en tips
Variaties
Voeg uw smaakkeuze toe, zoals een aroma-extract of cacaopoeder. Als u een fruitpuree aan de kers wilt toevoegen, voeg deze toe na zachte pieken tijdens het mixen, zoals aanbevolen door JoyofBaking.com, en blijf kloppen tot stijve pieken ontstaan.
- Voeg een druppel kleurstof toe.
- Vervangen poedersuiker of gebruik minder suiker, indien gewenst.
- Tips
Houd ingrediënten en keukengerei koud tot u klaar bent om te glaceren. Dit helpt om het volume van de room tijdens het kloppen te verhogen, volgens JoyofBaking.com, die aanbeveelt om de mengkom en mixer in de vriezer te plaatsen gedurende 15 minuten.
Als u de slagroom maakt en opslaat voor later gebruik, gebruik dan de mixer om het glazuur opnieuw te kloppen tot stijve pieken vormen voordat u het aanbrengt.
