Start to Finish : 2 uur, 30 minuten Porties : 3 dozijn cookies Moeilijkheidsgraad : Beginner
tegoed: ginauf / iStock / Getty Images Suikersuikerkoekjes met citroen in plaats van vanille. <> Suikerkoekjes spreken een breed publiek aan vanwege hun eenvoudige zoete vanille-smaak. Een klassiek suikerkoekje omvat meel, boter, eieren, suiker, rijsmiddel en meestal vanille-extract. Zelfs als je vers van vanille-extract bent, kun je een partij gezwollen, delicate suikerkoekjes opkloppen om met suiker te worden afgestoft of versierd om de feestdagen te vieren.
Ingrediënten
3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/4 kopjes kristalsuiker
- 1 kop, of 2 stokken, ongezouten boter, verzacht
- 2 eieren
- 1 theelepel amandel, kokosnoot , citroen- of sinaasappel extract OF 2 theelepels vanillepasta
- Routebeschrijving
Zeef de bloem en bakpoeder
in een grote kom en leg het opzij. Gebruik een elektrische mixer op lage tot gemiddelde snelheid tot room de eieren en suiker ; het mengsel moet lichtgeel kleuren en een pluizige textuur hebben. Klop de eieren en het aroma-extract of de vanillepasta tot ze volledig zijn ingeslikt. Zet de mixer op lage snelheid en voeg het bloemmengsel geleidelijk toe, ongeveer een kopje tegelijk. Schaaf langs de zijkanten van de kom om ervoor te zorgen dat het beslag volledig wordt gemengd. Vorm het deeg tot een platte schijf; verpak het in plasticfolie en
koel gedurende twee uur. Verwarm de oven voor op
375 graden Fahrenheit. Verwijder het deeg uit de koelkast en vorm het in 1 1/2-inch ballen. Plaats de ballen op een ingevette bakplaat, ongeveer 2 centimeter van elkaar. Bak gedurende 6 tot 8 minuten, of tot ze lichtbruin van kleur zijn. Overbrengen op een rooster om af te koelen. Tips
Om het deeg te gebruiken voor gerolde en gesneden koekjes, vormt u het beslag in twee schijven. Laat een in de koelkast staan totdat je de eerste batch hebt uitgerold.
Voor eenvoudige koekjes, maak de deegballen een beetje plat en bestrooi met decoratiesuiker voor het bakken. Als u van plan bent om de koekjes te bevriezen, te glazuren of te versieren, moet u ze eerst volledig afkoelen of de ijsvorming laten smelten.
Waarschuwingen
Gearomatiseerde extracten hebben meestal een intensere smaak dan vanille-extract. Om een overweldigende smaak te voorkomen, overweeg het toevoegen van amandel-, kokosnoot- of citrus-extracten met slechts 1/4 theelepel per keer, en meng grondig. Proef het beslag na elke toevoeging. Als u van plan bent om het beslag te nemen, gebruik dan gepasteuriseerde eieren om mogelijke blootstelling aan door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen
