Een keiharde favoriet in zowel science labs als thuiskeukens, een rock candy-experiment biedt een fascinerende blik in de wereld van de vorming van suikerkristallen. Het klassieke proces bestaat uit het mengen van suiker en water in een pot en er een string aan te bungelen. Na ongeveer een week resulteert dit in een suikerachtige, harde snoeptraktatie. Door het proces enigszins aan te passen, kunt u de tijd die het kost om uw lieve beloning af te leveren, verkorten.
Snijd de snaar in lengtes van 6 inch en bind een of twee aan elk potlood. Hoe minder snaren u per potlood gebruikt, hoe sneller het suikerspin wordt gevormd.
Kook 1 kopje water voor elke 2 tot 4 kopjes suiker. Gebruik meer suiker voor een snellere kristalvorming. Verhoog de hoeveelheid water en suiker in dezelfde verhouding om meer snoep te maken.
Voeg de suiker 1 kop per keer toe.
Roer krachtig totdat de suiker is opgelost. Hoge hitte en krachtig roeren moedigen de grote kristallen aan die nodig zijn voor een snellere vorming van suikerspin. Haal de pot van het vuur en laat de siroop ongeveer 5 minuten afkoelen. Zet de containers of potten net iets dieper uit dan de lengte van de draad. Hoe meer containers je gebruikt, hoe meer ruimte je geeft om het snoepgoed snel aan de snaren te vormen. Giet siroop door een zeef in de eerste pot tot ongeveer een derde of halfvolle. Zeef om klonters in de siroop te vangen die kristallen naar de bodem van de kom kunnen trekken als ze bezinken, in plaats van op de snoepketting. Maak de snaren nat en sleep ze door kristalsuiker die op een bord is uitgespreid. Met deze stap wordt de kristallisatie gestart. Leg elk potlood over de breedte van de container, zodat de snaren erin vastbinden. De snaren mogen de bodem van de pot of elkaar niet raken. Bedek elke container losjes met een papieren handdoek. Zorg voor een goede luchtcirculatie voor een snelle kristalvorming, waarvoor verdamping nodig is. Plaats de kommen in het droogste deel van uw huis. Hoe minder vochtig, hoe sneller het water verdampt en het gesteente groeit. Klop de suikerachtige "schil" af die zich langs de bovenkant van de container vormt. Deze geharde siroop, zodra deze opnieuw in de kom is geïntroduceerd, versnelt de vorming van de kristallen aan de snaren zelf. Trek de snaren uit de potloden zodra het snoepje de gewenste grootte heeft bereikt. Knip de string aan beide uiteinden af voor een meer stick-achtige presentatie.
