Kokosnootlikeur, ook wel kokosnootalcohol genoemd, is een alcohol met kokosnootaroma, vaak met een rumbasis. Hoewel u gearomatiseerde alcoholen kunt kopen, vooral kokosnoot-rum, zijn gefabriceerde kokosvloeistoffen vaak rijk aan suiker, arm aan alcohol en hebben ze geen echt rijke kokossmaak. (2) Je kunt gemakkelijk je eigen kokosnootlikeur maken door je favoriete alcohol in te voeren met verse of gedroogde kokosnoot.
tegoed: Kim Carson / Photodisc / Getty Images Meng kokosnoot met andere gedroogde vruchten of kruiden voor een gekruide, tropische kokosnootlikeur.
Kokosnootalcohol en -smaak
Hoewel rum vaak de favoriete keuze is voor een kokosnootlikeur, kunt u kokosnootlikeur maken met een willekeurig aantal basisoliën, waaronder wodka of whisky. De zoetheid en zachtheid van rum leent zich echter goed voor de rijke, ronde walmigheid van kokosnoot. (2) Je kunt vers of gedroogd kokosvlees gebruiken om een kokosnootachtige likeur te maken. Als je echter vers kokosvlees kiest, blijf dan bij het vlees van een volwassen kokosnoot, want het vlees van een jonge kokosnoot zal niet voldoende sterk proeven. (2) In sommige gevallen kunt u andere kruiderijen toevoegen, zoals gedroogde vanillebonen of kaneelstokjes, om kruiden en rondheid aan uw kokosnootlikeur toe te voegen. (2)
Infusietijd
Bereid uw kokosnoot voor door ze grof in stukken van 1 inch te hakken. Door de kleinere afmeting kan de alcohol sneller doordringen, hoewel het snijden ervan te klein kan zijn na het infusieproces. (1) Als u verse kokosnoot gebruikt, kunt u uw infusie laten rusten voor minder tijd. Laat de infusie voor verse kokosnoot ten minste twee weken rusten, maar niet meer dan drie, en proef regelmatig na twee weken om de smaak te controleren. (3) Gedroogde kokosnoot moet langer zitten, dus controleer na drie weken. (1, persoonlijke ervaring)
Goed uitrekken
Om ervoor te zorgen dat uw alcoholinfusie zo lang mogelijk duurt, moet u alle sedimenten uit uw infusie persen. Alle kleine stukjes organisch materiaal kunnen na verloop van tijd gaan rotten en verpulveren je kokosnootvloeistof. Na het uitpersen van grote stukken met een zeef van gaas, gebruik je een koffiefilter of een kaasdoek om eventuele extra stukken uit te rekken. (1, 3, 4) Breng uw infusie het beste twee keer aan om ervoor te zorgen dat al het sediment wordt verwijderd. (4)
Uw liquor bewaren
Lucht, hitte en kleine deeltjes die zijn overgebleven van het infusieproces kunnen ervoor zorgen dat uw kokosnootvloeistof ranzig wordt. Bewaar uw kokosnootlikeur in een kleine fles met een goed passend deksel. Vul de potten zo hoog mogelijk, want hoe minder lucht er in de fles zit, hoe langer het kan worden bewaard. Terwijl u uw kokosnootlikeur op kamertemperatuur kunt houden, betekent het bewaren in de koelkast dat u hem langer kunt bewaren. Als je likeur troebel is geworden, gooi je hem weg, omdat het mogelijk is dat sediment in de liquer begint te rotten. (4)
