Als gasbranders zijn zoals u gewend bent, zijn elektrische kachels in het begin misschien een beetje lastig. Er zijn een paar dingen die u moet weten om ervoor te zorgen dat u uw voedsel niet verbrandt of niet kookt, of erger nog, een vuur begint aan te maken.
Kookolie verwarmen op een elektrische kachel
Als u ' ga je voedsel frituren, kies geraffineerde frituurolie in plaats van ongeraffineerd; de eerste kan omgaan met de hogere temperaturen die worden gegenereerd door een elektrische kachel. Canola-olie is een goede keuze. Druivenpit of olijfolie? Niet zo veel. Deze ongeraffineerde oliën kunnen worden gebruikt voor sauteren, maar ze zijn niet gemaakt om hoge temperaturen te weerstaan die nodig zijn om te frituren.
Kookolie moet een rookpunt van ten minste 190 graden hebben en bij gebruik van een elektrisch fornuis, hoe hoger des te beter. Wanneer de olie begint te roken op de top van de kachel, betekent dit dat het zijn rookpunt heeft bereikt. Om de temperatuur van het rookpunt te bepalen, kunt u een thermometer in de olie plaatsen.
Stap 1
Stel het bereik van uw elektrische haard in op een hoge stand. Plaats uw pan of koekenpan op de top van het bereik.
Stap 2
Giet olie in de pan. Lees het recept om de exacte hoeveelheid olie te bepalen die nodig is.
Stap 3
Laat de frituurolie tot een minimum aan sizzle komen. Je ziet bubbels in de olie verschijnen. Deze geven aan dat de frituurolie nu warm genoeg is om te koken. Je kunt het ook testen door een kleine hoeveelheid bloem in de olie te laten vallen; als de bloem begint te koken, is de olie heet genoeg.
Stap 4
Koken!
