Kaneel komt van het geslacht Cinnamomum, in de laurierspecies van bomen. Hoewel er twee soorten op de markt zijn, cassia en Ceylon, zijn beide gemaakt van de schors van de boom. De schors, in de vorm van een stok of in de grond, bevat oliën en cellulose die niet in vloeistof oplossen. Om de meeste kaneelaroma's van je specerij te krijgen, maak je een infusie.
Vul recepten met kaneelaroma met deze technieken.
Stap 1
Laat het kaneelstokje in de hete vloeistof of kokend water 15 minuten drijven om los te laten de oliën en smaken. Verwijder de stick voor gebruik.
Stap 2
Plaats een kaneelstokje in een specerijmolen om gemalen kaneel voor infusie te maken. Vermaal het op basis van de instructies van de fabrikant. Sla deze stap over als u voorgemalen kaneel hebt gekocht.
Stap 3
Vul een theebol met gemalen kaneel. Gebruik een theelepel per kop vloeistof voor een sterke kaneelaroma. Plaats de theeballet in een kop hete vloeistof zoals thee of soep en laat het 10 minuten trekken. Gemalen kaneel vereist niet zo veel tijd als kaneelstokjes.
