Een cake laten op kamertemperatuur laten afkoelen, is slechts een van de vele manieren waarop de cake voldoende warmte verliest, zodat het glazuur niet afglijdt. Ondanks zijn schijnbare eenvoud kan het verkeerd koelen van je cake resulteren in taartlagen die uit elkaar breken over je hele aanrecht, of cakes die drassig en kruimelig worden.
Tips
Gebruik een ruime hoeveelheid olie of boter wanneer u uw cakeblik invett en moffelt, zodat de cake gemakkelijker uit de pan komt en niet uit elkaar valt.
Als u haast hebt, kunt u afkoelen in ofwel de koelkast of vriezer verkort de afkoeltijd, zolang u voldoende ruimte hebt. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw is het veilig om rechtstreeks warm voedsel in de koelkast te plaatsen zolang het op 40 graden Fahrenheit of lager is.
Laat gebakstaarten afkoelen op draadrekken en haal ze uit de pannen. Laat etenstaarten van engelen ongeveer 15 minuten ondersteboven zitten om iets af te koelen.
- Leg cakelagen op een bord en laat een cake met engelenvoedsel in de pan liggen, ondersteboven.
- Zet de taartlagen op engelenvoer cake,
- onverpakt , op een plank in de koelkast of de vriezer tot ze volledig zijn afgekoeld, ga dan verder met glazuur zoals gewoonlijk.
