Een bakplaat biedt de kok een instrument dat zowel binnen als buiten even goed werkt en een uitstekende manier is om biefstuk te bereiden. Bakplaatjes koken steaks snel en grondig omdat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld als de steak volledig in contact komt met het vlakke oppervlak. Zet een barbecuegrill om in een bakplaat door een bakplaataccessoire toe te voegen die bovenop past. Het is mogelijk om de grill volledig te bedekken met een bakplaat of om wat ruimte vrij te maken voor het grillen van andere items tijdens het koken van steaks op de grillplaat.
Profiteer van de grilligheid van een bakplaat om eieren te bereiden met je steak.
Stap 1
Verwijder de biefstuk van de koeling en plaats hem op het aanrecht om op kamertemperatuur te komen, of ongeveer 70 graden Fahrenheit. Dit voorkomt dat de spieren in een koude biefstuk samentrekken en hard worden wanneer ze op een hete grillplaat worden geplaatst.
Stap 2
Verwarm een elektrische of gasgestookte grillplaat op een stand met middelhoog.
Stap 3
Dep de biefstuk droog met keukenpapier, wrijf het licht in met olijfolie en kruid het met een droge kruidenmix. Het beste is om de biefstuk na het koken te braden, zodat het zout het vocht niet uitzoekt en de biefstuk taai maakt. <> Stap 4
Plaats de gekruide biefstuk op de voorverwarmde bakplaat of pan en kook deze voor 2 tot 3 minuten aan elke kant. Verplaats de steak niet tijdens het koken op de grillplaat; eenvoudig één keer omdraaien.
Stap 5
Neem de temperatuur van de biefstuk door een stengelvleesthermometer in het dikste deel te steken. De temperatuur voor zeldzaam gedaan biefstuk is 120 graden, medium-zeldzaam is 125 graden en medium-done is 130 graden Fahrenheit. Verlaag het vuur en ga verder met koken indien nodig om het gewenste kookniveau te bereiken.
