Wodka is een vrij gemakkelijke geest om te maken, omdat het geen veroudering of rijping vergt. Hoewel wodka gemaakt kan worden van de meeste granen, is de bescheiden aardappel de beste bron voor alcohol. Je fermenteert het gewoon en destilleer het dan. Distillatie is het lastigste deel, maar met een korte trip naar je plaatselijke wetenschapswinkel kun je de onderdelen oppakken om een kachelstil te maken en zelfgemaakte wodka in je eigen keuken maken.
Een voorbeeld van het soort stille gebruikt in deze handleiding.
Stap 1
Was en schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Ongeveer 1 pond aardappelen is genoeg om ongeveer 1 pt. van wodka.
Stap 2
Zet de aardappelen in een snelkookpan. Vul de snelkookpan met voldoende water om de aardappelen te bedekken, plus ongeveer een centimeter of twee extra. Klem vervolgens het deksel op en kook totdat de aardappelen uit elkaar zijn gevallen en zijn opgelost in een puree. Dit zou ongeveer een uur moeten duren.
Stap 3
Giet de aardappelpuree in een plastic vat en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Er is geen thermometer nodig. Leg gewoon je hand op de puree en als het niet warm aanvoelt, is het cool genoeg. Giet wat gist in en begin de aardappelpuree te gisten; 1/3 el. zal doen, en de beste gist die je commercieel kunt vinden, is waarschijnlijk een distilleer of een wijnbereidende gist. Laat je aardappelpuree een tot twee weken gisten in de open lucht, afhankelijk van het plaatselijke klimaat. Wanneer het borrelen begint te vertragen en minder frequent wordt, zult u weten dat de gisting afloopt.
Stap 4
Vul een warmteveilig bekerglas dat voldoende is om ten minste 6 qts vast te houden. met gefermenteerde aardappelpuree, en stop een rubberen stop met een gat voor beide leidingen en een thermometer in de bovenkant. Als je geen rubberen stoppen kunt vinden met de vereiste gaten, knip ze dan zelf af met een zakmes. Zet dat bekerglas op een kachelbrander.
Stap 5
Steek een spiraal van koperen of glazen buisjes in de stop. Installeer de condenserende mantel rond de buis en vul deze met ijswater.
Stap 6
Plaats een tweede rubberen stop met een gat voor de slang in een andere beker en stop dan het andere uiteinde van de slang in die stop. Deze tweede beker moet groot genoeg zijn om ten minste 1 pt te bevatten. Zet dit op het aanrecht.
Stap 7
Steek de brander aan en verwarm uw aardappelmest tot een punt tussen 173 en 200 graden. Hierdoor verdampt de alcohol in de puree, maar niet het water. De alcoholdamp zal vervolgens in de koelspiraal stijgen, condenseren en in de tweede beker vallen.
Stap 8
Reinig uw kookbeker en destilleer de resultaten een tweede keer. De meeste wodka die je op het schap koopt, is 40 procent alcohol, en het is onwaarschijnlijk dat je die concentratie in slechts één distillatie zult bereiken met gebruik van kachel-topmethoden.
