Soju, een Koreaanse rijstwijn, brouwen, bespaart geld en stelt u in staat om het alcohol- en suikergehalte aan uw persoonlijke smaak aan te passen. Soju brouwen kan in ongeveer drie weken worden gedaan, tegen een prijs (in 2010) van minder dan $ 1 per kopje in Fresno, Californië. De kosten kunnen variëren afhankelijk van de landinstelling.
Het brouwen van 1 beker wijn in 2010 in Fresno, Californië kost minder dan $ 1.
Stap 1
Plaats 2 kopjes witte rijst in vergiet en spoel in koud water.
Stap 2
Doe in rijststoomboot en voeg koud water toe. Laat 1 uur weken.
Stap 3
Stoom in rijststomer gedurende een uur en haal hem dan vijf minuten weg.
Stap 4
Plaats gestoomde rijst in een afsluitbare container en voeg 4 kopjes koud water toe , 8 eetlepels Nuruk-enzym en gist. Roer totdat het enzym en de gist zijn opgelost en sluit de container af.
Stap 5
Roer het mengsel tweemaal daags gedurende de eerste vijf dagen sluitende container na elk roeren. Laat de container de komende twee weken ongestoord zitten of totdat het luchtslot stopt met bruisen.
Stap 6
Zet kaasdoek in vergiet en plaats vergiet over de pot, zodat vloeistof door vergiet in de pot filtert. Giet mengsel uit de schaal in vergiet.
Stap 7
Giet twee kopjes water in vergiet over rijst.
Stap 8
Voeg 4 eetlepels suiker toe aan de wijn in de pot en roer tot opgelost.
Stap 9
Giet en serveer.
