Gekookte gele pompoen is geweldig om toe te voegen aan stoofschotels en maakt ook een voedzaam bijgerecht op zich. Kies een squash die zwaar is vanwege de grootte, stevig en helder geel met weinig of geen vlekken of blauwe plekken en geen vochtige plekken. Kleinere squash - niet groter dan een halve dollar in diameter - is malser en minder bitter dan degenen die groot zijn geworden.
tegoed: jatrax / iStock / GettyImages Hoe gele squash te koken
De squash bereiden
Was en droog de pompoen. Laat de huid op. Verwijder voor elk stuk het uiteinde van de nek en gooi het weg; meestal wordt ook het andere uiteinde verwijderd. Koken gooit vaak de nek weg, maar het heeft dezelfde voeding en smaak als het lichaam van de pompoen, dus je kunt het houden als je wilt. Knip kneuzingen of vlekken weg. Je kunt de rest van de squash heel laten of in wieltjes of blokjes van elke grootte snijden; houd alle stukjes ongeveer even groot voor een gelijkmatige bereiding.
Smaakstof bereiden
Voor smaak kunt u zout, een snufje suiker, boter, kruiden, specerijen of een kubus van kippenbouillon aan het water toevoegen voordat u kookt . Je kunt ook squash in groenten- of kippenbouillon in plaats van water koken. Witte of gele ui geeft nog meer smaak; voeg 1 deel ui toe aan 8 delen squash.
Squash bestemd voor een braadpan heeft slechts een scheutje zout in het water nodig alvorens te koken.
Koken met de Squash
Om squash te koken, vul een pot met net genoeg water om de pompoen te bedekken, en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het water kookt, verlaagt u het vuur tot medium en voegt u de squashstukken toe. Laat onbedekt. Kleine stukjes squash moeten ongeveer 4 minuten koken.
Om hele squash te koken, vul de pot met voldoende water om de pompoen met minimaal 1 inch te bedekken en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium laag, voeg de hele pompoen toe en kook met het deksel gedurende minstens 30 minuten.
Regelmatig controleren en de pot van het vuur halen zodra de pompoen de gewenste zachtheid bereikt.
het water uit of haal de pompoen eruit met een schuimspaan. Serveer of voeg het toe aan een braadpanrecept.
