Grote cakes bakken is iets anders dan kleinere cakes koken. Elke laag op een grote taart is meestal gemaakt van twee, twee centimeter dikke lagen cake. De kooktijd voor een grote cake varieert afhankelijk van de grootte van de gebruikte pan. Je kunt in de meeste ovens tot 16-inch cake pannen koken. Als uw oven klein is, controleer dan de grootte van de pan van tevoren om ervoor te zorgen dat de deur kan sluiten met de pan in de oven. Als dit je eerste keer is dat je een grote cake maakt, is het van plan om van tevoren een proefcake te maken om een last-minute ramp te voorkomen.
Het koken van een grote cake, zoals een bruidstaart, vereist speciale technieken.
Stap 1 Plaats een vel bakpapier op de bodem van elke taartvorm. Spuit de bovenkant van het papier en de zijkanten van de pan in met bakspray om de pannen klaar te maken voor het bakken. Verwarm de oven op 325 graden Fahrenheit voor het beste resultaat. Hogere temperaturen zullen minder gelijkmatig koken en de cake te rond maken.
Stap 2
Gebruik 9 kopjes beslag voor een 12-inch ronde cake, 12 kopjes voor een 14-inch cake en 16 kopjes voor een 16-inch cake cake. Gebruik voor grote bladkoekjes 9 kopjes beslag voor een 16-inch bij 11-inch cake en 14 kopjes voor een 18-inch bij 12-inch cake.
Stap 3
Vul de taartvormen met de juiste hoeveelheid van beslag en tik ze voorzichtig op het aanrecht om luchtbellen en zelfs het niveau van het beslag te verwijderen.
Stap 4
Bak de cakes één voor één in de oven, geplaatst op het middelste rek. Luchtcirculatie is belangrijk om de cakes gelijkmatig te laten bakken.
Stap 5
Bereid de cake op basis van de grootte en hoeveelheid beslag. Bak 12-inch ronde taarten gedurende 50 minuten, 14-inch taarten gedurende 55 minuten en 16-inch taarten gedurende 60 minuten. Cook bladkoekjes op basis van de grootte ook. Bak 16-inch bij 11-inch cakes gedurende 30 minuten en 18-inch bij 12-inch cakes gedurende 40 minuten. De taarten hebben mogelijk meer tijd nodig. Haal de cakes uit de oven als ze in het midden sponsachtig zijn en van de zijkanten beginnen te komen.
Stap 6
Laat de cake 15 minuten afkoelen op draadkoelrekken voordat u naar de vriezer gaat om voor te bereiden op glazuur.
Tweet
Share
Pin
