Koken met een ei wordt beschouwd als een basisvaardigheid voor zelfs een beginnende kok, maar het kan zelfs behoorlijk ingewikkeld zijn. Verschillende problemen duiken op met hard-kokende eieren, van platte uiteinden tot gebarsten schalen. Azijn is een steunpilaar in de meeste keukens, en weten hoe je azijn moet gebruiken, kan je hardgekookte eierbereiding vereenvoudigen. Het zuur in een basische azijn, zoals appelcider of wit, veroorzaakt een chemische reactie met het ei die scheuren helpt voorkomen terwijl het ei kookt. Als er scheuren optreden, verdikt de azijn in het water het wit van het ei en vermindert het de eierresten.
Eieren die hard koken, zijn een favoriete manier om ze voor te bereiden.
Stap 1
Vul een grote pan met water. Het moet groot genoeg zijn om verplaatsing van water mogelijk te maken wanneer de eieren worden toegevoegd. Vul deze niet meer dan halfvol.
Stap 2
Voeg 1 eetl. Toe. van azijn in het water, plaats het op de kookplaat en breng aan de kook. Als u van plan bent om een dozijn of meer eieren te koken, voeg dan 2 eetlepels toe. van azijn.
Stap 3
Voeg de eieren voorzichtig toe aan het kokende water. De eieren moeten bedekt zijn met water als ze allemaal in de pan liggen. Kook gedurende 15 tot 20 minuten, haal dan van het vuur en laat koud water in de pan lopen tot het hete water verdrongen is. Laat de eieren afkoelen voordat u ze schilt.
