Dairy Queen is al tientallen jaren prominent aanwezig op de markt voor ijstaarten en niet zonder reden. Er zijn maar weinig mensen op de wereld die niet van een ijstaart van Dairy Queen houden vanwege hun verjaardag of speciale gelegenheid. Dairy Queen varieert het thema van hun cake op elk evenement, en de taartgroottes variëren om 8 tot 24 mensen te voeden. Als je van tevoren belt, kun je ze zelfs op maat laten maken.
Hoe maakt Dairy Queen Ice Cream Cake?
Inleiding
Apparatuur
Dairy Queen gebruikt speciale bevroren taartvormringen om te bewaren de taart samen voor elke laag van het proces. Ze bestellen grote hoeveelheden kartonnen ringen om de taart op te bouwen, zodat deze klaar is om te worden getransporteerd als ze is voltooid. Alle andere gebruikte apparatuur is standaard voor het maken van gewone cake zoals je thuis zou doen.
Lagen
De ijscups van Dairy Queen zijn gemaakt van lagen. De samenstelling van die lagen varieert afhankelijk van de soorten cake, maar is meestal gelaagd als zodanig: ten eerste is een kleine hoeveelheid vanille-ijs gelaagd aan de buitenkant van de taartvorm. Vervolgens wordt een laag chocolade (of een ander gearomatiseerd ijs) op de bodem van de pan gelegd. Deze laag is bedekt met chocolade fudge. Bovenop de fudge zit een laag geheim recept van Dairy Queen, simpelweg chocoladecrunch genoemd. Deze laag heeft een koekachtige textuur bedekt met chocolade. Ten slotte wordt een laag vanille-ijs over de hele bovenkant geplaatst om de cake zelfs met de bovenkant van de vormpan te maken. De vormpan wordt dan uit de cake verwijderd.
Het laatste aspect van de Dairy Queen-ijscake is de mattering. Deze mattering is niet zoals het typische glazuur voor een gewone cake. Om hele cakes te coaten, gebruikt Dairy Queen een frosting die vergelijkbaar is met een mengsel tussen slagroom en traditionele glazuur.
