Iedereen weet dat bieten kleurrijk en gezond zijn. Maar velen zouden verbaasd zijn om te horen dat ze een van de weinige voedingsmiddelen zijn die volledig eetbaar zijn. Het kost slechts enige voorbereiding en creativiteit om elke portie zo heerlijk te maken als het hart van de wortel of wat we traditioneel denken als de 'biet'. Beets is een veelzijdige, gezonde toevoeging aan veel recepten.
Huid
Gezien hoe moeilijk het is om een biet te schillen, is het goed om te weten dat de schil eetbaar is als deze schoongemaakt wordt van vuil en vezelige draden. Veel mensen geven echter de voorkeur aan de uniforme textuur van een gepelde bietenwortel. Dit kan een rommelige taak zijn, dus tenzij je de bieten rauw, zoals geraspt boven een salade, serveert, is de beste manier om een biet te schillen om hem eerst te koken. De schil moet na het koken veel gemakkelijker trekken of afwrijven.
Wortel
De wortel is wat we traditioneel denken aan bieten. Om te voorkomen dat ze hun rode kleur laten bloeden, moet je 2 centimeter stengel laten wanneer je ze van de greens snijdt. Bieten zijn compact en hebben veel tijd nodig om te koken. Door bieten kleiner dan 2 inch te gebruiken en ze in vieren te snijden voordat ze koken of braden, kunt u de bereidingstijd aanzienlijk verkorten.
Bladeren
Bietenbladeren worden vaak weggegooid, maar ze zijn volledig eetbaar. Alleen baby-bieten hebben de neiging om kleine, zachte bladeren te hebben die geschikt zijn voor salades. De greens die meestal bij bieten horen, zijn meer geschikt om te koken. Na een grondige reiniging kunnen ze worden gestoomd of gebakken, net als snijbiet.
Stengels
Als de stengels klein en niet te vezelig zijn, kunnen ze samen met de bladeren worden gegeten, hetzij rauw of gekookt. Als de stelen te dik en vezelig zijn, moet je ze van de bladeren afsnijden en ze hakken voordat je ze gaat koken. Je zult weten of de steel vezelachtig is door hem doormidden te breken. Als het schoon breekt, is het zacht genoeg om te eten zonder de stengels te verwijderen. Als de vezels voorkomen dat ze uit elkaar vallen, dan kun je het beste de stelen knippen en hakken
Tweet
Share
Pin
